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■材料  (約4本分)　
　　
豆腐(絹ごし)    1丁(400ｇ)
    牛   乳           140g
グラニュー糖　    180g
クリームチーズ     50g
トレハロース　       60g
    米   粉 　　         18g


 

■コンフィチュールの作り方

１. 豆腐と牛乳を一緒にしてフードプロセッサーなどで
     全体が滑らかになるまで回す。
　
２. 手鍋にクリームチーズとトレハロースを一緒にして火にかけ、
　  滑らかにする。

３. そこに液状にした豆腐を少しずつ入れダマにならないように
　  混ぜ合わせる。

４.そこにグラニュー糖と米粉を一緒にして手鍋の中に入れ、
　  糖度が45度になるまで煮詰める。
 

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※本レシピは、ご家庭でお楽しみいただくほか、下記に記載の範囲内でのご使用をお願いいたします。
　なお、下記の目的で使用される場合は、考案者の先生のお名前を必ず記載してください。
・「やまがた米っ粉クラブ」会員が開催する米粉普及に係る各種イベントにおける使用（印刷物としての配布等）
・「やまがた米っ粉クラブ」会員が開催する料理教室における使用
・「やまがた米っ粉クラブ」事業者会員（小売店等）が県産米を使った米粉を販売する際の販促資料としての活用（印刷物としての配布等）