岡田のノート
▼よみがえりのレシピ関連 味覚の授業 その@べにばな
9月11日は山形大学付属小学校で[味覚の授業]を行いました。講師を古田久子先生にお願いして[べにばな]を食べることについてのお話と調理実習でした。牛乳を酢で凝固させたカッテージチーズに、フルーツと処理済べにばなを入れたデザート。チーズができるときのホエーには、いろいろな野菜を入れてミネストローネスープに。古田先生が、いつも言ってらっしゃる[料理は目で食べるのよ！]のとおりに、とってもきれいな出来上がりになりました。べにばなを食べたことのない子たちが多く、新鮮な驚きをもってくれたようです。在来作物への関心が高く、映画を見た子や庄内のアルケッチャーで食事をせがんだ子がいたり、なかなか深みのある授業になったと思います。担任の武田先生はじめ、学校には大変お世話になりました。古田先生、お疲れ様でした。
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2012.10.09：kishiko
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