杵屋 長井店

▼杵屋の『二月の上生菓子』

椿    澄み切った冬に咲く 椿の花姿を
     鮮やかな煉切で 中はこしあん
猫ぼんぼ 猫柳のふわふわした蕾を 大納言と
     煉切と氷餅で 中はこしあん
紅梅   雪の中に映える愛らしい紅梅の花姿を
     上用キントンで表現 中は粒餡
水仙   陽だまりに揺れる可憐な水仙を
     煉切にのせて 中はきみ餡
かまくら 雪国を象徴するかまくらを雪平で
     ほのかな灯かりを 桃色のあんで表現
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2008.01.21:kineya

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