菊池技建｜菊池学

突然、ラーメンの写真ですみません…

私がこの世で一番愛してるラーメンです！！

それはともかく、入社して早一か月になりました。何も知らない私になにか

と丁寧に教えて頂いた事務所の方々、大工さん、業者の方々には本当に

感謝しております。ありがとうございます。

　

話は変わりますが、事務所では朝の挨拶で話したのですが、以前

仲の良いラーメン屋のオーナーと飲んだ時に聞いた話でなるほど！と

思う事がありました。

「俺は弟子を入れる時に絶対に飲食未経験者を採るんだ」

と言うのです。何故か聞いてみると経験者だと後々自分の店の

のれん分けをした時に経験者だと、変に知識があってこうした方が

もっとおいしくなるだろうと味を変えたくなるという事でした。

未経験者の場合、何の知識もない、言ってみれば真っ白なノート

だから教えた事を何の迷いもなくそのまま吸収してくれるとの事

でした。のれん分けした店の味が変わっては自分のラーメンをお

いしいと思って行ってくれたお客様に申し訳がないという事でした。

私は、ただ即戦力になって楽になることだけ考えてるのではなくて、何年

後、何十年後まで見据えて人を採用してるのかと思い、感心し、その方に対

しての見方が劇的に変わりました。




私も建築に関しては、真っ白なノート同然なので、先輩、上司の

教えを素直に聞き、しっかりと自分のノートに書き込んでいきたいなと

思いました。

今後、こんな使えない私がどこまで仕事が出来るようになったのか、

ちょこちょこご報告させて下さい(^^)v




そして、事務所の方々、大工さん、協力業者の方々、これからまだまだ

教わる事がたくさんあるかと思います。どうぞご指導よろしくお願い

します！！気合入れて頑張ります！！↓↓こんな感じで…






m.kikuchi