川西町商工会

みのりの秋です

１０月１０日、土曜日は、恒例こまつ市の日です

場所はＪＡ川西支店東側駐車場にて

朝７時にスタートです

秋といえばもちろん芋煮　

今回はその主役の里芋の登場が期待されますね～、楽しみです

先日、なるほどな～、とうなる（ほどでもないけれど）お話を伺いました

みなさんは芋煮をする際の里芋（すでに下ごしらえされている里芋でない場合）は、
下茹でしますか？この辺りだとしないで、皮を剥いて洗ったら鍋に直行なので、
それがあたり前だと思っていたのですが、

それは素材が新鮮、なおかつ川西産だから出来ていたことだったのです！

お話を伺った料理の先生は、関西の方だったのですが、
あちら産の芋は、アクが強く出てしまい、下茹でしないとちょっと使えないのだそうです
土がものすごく関係しているようです・・・

里芋のトロっとモチッとした食感を楽しみたいかたは、

川西産の新鮮里芋を、ぜひこまつ市（いち）でゲットしてくださいね

季節のんまいもの満載でおまちしています！

2009.10.09：kawasho：count(11,675)：[メモ/コンテンツ]
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