川西町商工会
▼★１０月１０日 こまつ市（いち）★
[画像]みのりの秋です
１０月１０日、土曜日は、恒例こまつ市の日です
場所はＪＡ川西支店東側駐車場にて
朝７時にスタートです
秋といえばもちろん芋煮 [画像]
今回はその主役の里芋の登場が期待されますね〜、楽しみです
先日、なるほどな〜、とうなる（ほどでもないけれど）お話を伺いました
みなさんは芋煮をする際の里芋（すでに下ごしらえされている里芋でない場合）は、
下茹でしますか？この辺りだとしないで、皮を剥いて洗ったら鍋に直行なので、
それがあたり前だと思っていたのですが、
それは素材が新鮮、なおかつ川西産だから出来ていたことだったのです！
お話を伺った料理の先生は、関西の方だったのですが、
あちら産の芋は、アクが強く出てしまい、下茹でしないとちょっと使えないのだそうです
土がものすごく関係しているようです・・・
里芋のトロっとモチッとした食感を楽しみたいかたは、
川西産の新鮮里芋を、ぜひこまつ市（いち）でゲットしてくださいね
[画像]
季節のんまいもの満載でおまちしています！
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2009.10.09：kawasho
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