上品な味　割烹料理が完成！:かわにしツーリズム研究会

かわにしツーリズム研究会

▼上品な味　割烹料理が完成！

冬の料理教室は、１月１９日（土）川西町農村環境改善センターで行なわれた。完成したのは、４品。いずれも上品な味で、参加者は大満足でした。
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講師は、江戸時代から続く上小松の老舗　割烹鴨川の７代目　小関脩太郎氏。
料理人の包丁裁きをみたり、割烹と料亭の違いきいたり、吟味された食材に驚いたり。
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写真は、紅大豆の飛竜頭。具材は、えび、百合根、きくらげなど。ふんわりして、香りも抜群。
ほかに、京人参御飯、ブロッコリーと笹身の和風ドレッシング、蕪のすり流し汁。
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2008.01.23：ツーリズム事務局

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