　干すか、浸すか:lavo.jp

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▼　干すか、浸すか

柿をたくさんもらったので、半分を焼酎にちょっとつけて甘くなるまで、
10日ほど待つ。
後半分は皮をむいて干し柿にする。甘くて旨い干し柿になるころは
白いカビが一面覆おう、カビが多ければ多いほど旨そうに見えるのだ。

剥いた皮はダイコン漬けに入れて漬け込むと、こくと甘みがでて
これまた旨くなる。

画像 (小中大)
2005.10.29：karugia

[2005.10.29]
いも (karugia)
[2005.10.29]
干す (karugia)

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