Planning Kaori　浅倉かおり

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まだまだビギナーなので
陰陽の組み合わせが曖昧なため、
これがマクロビメニュー！
と言いきれないところもありまして。
いつも「風」をつけていますが、
とりあえずマクロビ本などで
紹介されているレシピをアップしています。

画像はたたきごぼうの炒め煮。
ごぼうは皮を剥かずに
３cm位の長さに切ってたたく。
すりおろしたにんにく＆刻んだネギと一緒に炒め合わせて、
しょうがの絞り汁と昆布とお水でゆっくり煮て、
お醤油とみりんで仕上げています。
１日おいた方が、より味がしみておいしかったです。

右は、
皮をむかずに茹でた山芋を
そのままマッシュ（ここがマクロビ流かな）して、
熱いうちに刻んだネギと混ぜ合わせたサラダ。
ほんとは塩昆布で味をつけるのですが
手元になかったので、
刻んだたくあん（無着色のもの）を入れました。
じゃがいもより、しっとり感がでて上品な味。

2011.05.07：kaori：count(1,744)：[メモ/◎お仕事日記]
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はじめまして。(^-^)

皮ごと調理は体によさそうですね～。
山芋はすりおろしたり、
千切りにして食べたりとかした事なかったので
とても参考になりました。
またまた真似をして作ってみようと思いますぅ～。

2011.05.09：なおちん：修正／削除

＞なおちんさま

コメントありがとうございまーす。

山芋、おひげもあったりしますが、
意外と気にならなかったですよ～。
ちょっとねっとりした感じが美味でした（^^)b

お野菜さん、無農薬じゃないときは
ごしごし洗ってね。

2011.05.10：kaori：修正／削除

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