べにあかり:Planning agency kaori

Planning agency kaori

▼べにあかり

今週の伊藤さんちの無農薬野菜は赤皮白肉のじゃがいも「べにあかり」。日本ではいま100種類ほどのじゃがいもが栽培されているそうで、べにあかりは最近ちょっと人気の品種だそう。男爵芋のより粉質でデンプン質が高いので、マッシュポテトや粉ふき芋、生ですってパンケーキなどに入れるのがおすすめ。ビタミンCは男爵の２割ほど多いらしく、夏バテ防止になりますね。

まずはシンプルにタマネギとキュウリのポテトサラダにしてみました。
画像 (小中大)
2006.08.23：kaori

[2006.08.26]
じゃがいも (kaori)
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ポテトサラダ (kaori)

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