（株）味輝:Planning agency kaori

Planning agency kaori

▼（株）味輝

生協の共同購入で買った、小麦と全粒粉、米と米糀の天然酵母、素精糖、塩（シママース）で焼いたイギリス食パン。厚さ3cm４枚切りです。「絶対に焼いて食べてください」という伝言つきだったので、まずは一口そのまま食べてみました（^.^;;。油脂分が入っていないため味と舌触りに粉感があって、リッチな食パン派には食べにくいかも（私個人はこれも好き）。

トーストしたら、厚さ3cmの理由が分かりました。焼くことで眠っていた空気が目覚めるように、ふわ～っと生地が立ち上がり、軽ーい歯触りに。もし1cmや2cmの厚さだったら、表面のサクサク感だけが強調されてしまったかもしれません。

余計な味付けをしていないのと、お米を使った酵母のせいか素朴な風味で、いろんな食事に合うと思います。

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画像 (小中大)
2005.04.24：kaori

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