山形産の山形大好きっ子

チキン南蛮は家でもおいしく簡単手作りできちゃうよ

我が家の人気メニューのチキン南蛮のレシピをご提供♪

＊材料（ 4人分）＊

鶏もも肉（胸肉） 4枚

卵１～２個
　
小麦粉適量

■ （南蛮酢）

しょうゆ大さじ４

砂糖大さじ６

酢大さじ５

【大人用】小口切りの唐辛子少々

【子供用】ケチャップ小さじ１

■ （タルタルソース）

ゆで卵１～２個（好みで）

玉ねぎ 1/4個（好みで）

きゅうり（ピクルス） 1/3本（好みで）

マヨネーズ大さじ５（好みで）

ケチャップ大さじ１（好みで）

塩少々

コショウ少々

（パセリ、レモン汁、粒マスタード）各小さじ１

【作り方】
1・鶏肉は一枚のままでも一口大に切ってもいいです。塩コショウし、小麦粉をまぶしてはたいておきます。それを溶き卵にくぐらせて油で揚げます。

2・南蛮酢を作ります。
お鍋に醤油と砂糖と酢を入れ、あれば、生姜や人参や玉ねぎの切り端をいれて煮立てましょう。
【お試しあれ】
大人用には小口切りの唐辛子を、子供用にはケチャップを足し入れて作ってみるといいですよ♪

3・あがったお肉を南蛮酢につけて衣をしっとりさせます。

4・タルタルソースを作ります。
ゆで卵と玉ねぎときゅうり（あればピクルスでもいいです）をみじん切りにし、マヨネーズとケチャップと塩コショウとまぜます。あればパセリのみじん切りやレモン汁や粒マスタードを入れるとおいしいですよ。

5・お肉にタルタルをかけてできあがり♪

6・タルタルの分量はお好みでどうぞ♪うちでは生クリーム少々もいれちゃいます♪
タルタルの上にあまった甘酢をかけちゃってくださぁい
つゆだくでね♪

コツ・ポイント

鶏胸肉で作るとさっぱり、モモ肉で作るとジューシーです★ タルタルは時間がないときなんかはゆで卵とマヨネーズとケチャップを混ぜたものでもOK！お弁当にもいいですよ！
キャベツやスライスたまねぎ、レタス、ピーマン、人参なども
一緒に添えたり、肉の下に置いて出すとマリネみたいでおいしいです♪

2012.01.25：kaopanna：count(511)：[メモ/コンテンツ]
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おいしそうですね！

夜中なのにお腹へってきました・・・

2012.01.26：sap：URL：修正／削除

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