山形産の山形大好きっ子
▼今晩のメインディシュはお決まりですか(=^・^=)
チキン南蛮は家でもおいしく簡単手作りできちゃうよ
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我が家の人気メニューのチキン南蛮のレシピをご提供♪
＊材料 （ 4人分 ）＊
鶏もも肉（胸肉） 4枚
卵 １〜２個
小麦粉 適量
■ （南蛮酢）
しょうゆ 大さじ４
砂糖 大さじ６
酢 大さじ５
【大人用】小口切りの唐辛子 少々
【子供用】ケチャップ 小さじ１
■ （タルタルソース）
ゆで卵 １〜２個（好みで）
玉ねぎ 1/4個（好みで）
きゅうり（ピクルス） 1/3本（好みで）
マヨネーズ 大さじ５（好みで）
ケチャップ 大さじ１（好みで）
塩 少々
コショウ 少々
（パセリ、レモン汁、粒マスタード） 各小さじ１
【作り方】
1・鶏肉は一枚のままでも一口大に切ってもいいです。塩コショウし、小麦粉をまぶしてはたいておきます。それを溶き卵にくぐらせて油で揚げます。
2・南蛮酢を作ります。
お鍋に醤油と砂糖と酢を入れ、あれば、生姜や人参や玉ねぎの切り端をいれて煮立てましょう。
【お試しあれ】
大人用には小口切りの唐辛子を、子供用にはケチャップを足し入れて作ってみるといいですよ♪
3・あがったお肉を南蛮酢につけて衣をしっとりさせます。
4・タルタルソースを作ります。
ゆで卵と玉ねぎときゅうり（あればピクルスでもいいです）をみじん切りにし、マヨネーズとケチャップと塩コショウとまぜます。あればパセリのみじん切りやレモン汁や粒マスタードを入れるとおいしいですよ。
5・お肉にタルタルをかけてできあがり♪
6・タルタルの分量はお好みでどうぞ♪うちでは生クリーム少々もいれちゃいます♪
タルタルの上にあまった甘酢をかけちゃってくださぁい
つゆだくでね♪
コツ・ポイント
鶏胸肉で作るとさっぱり、モモ肉で作るとジューシーです★ タルタルは時間がないときなんかはゆで卵とマヨネーズとケチャップを混ぜたものでもOK！お弁当にもいいですよ！
キャベツやスライスたまねぎ、レタス、ピーマン、人参なども
一緒に添えたり、肉の下に置いて出すとマリネみたいでおいしいです♪
2012.01.25：kaopanna
[2012.01.26]
おいしそうですね！ (sap)
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