noricoのノート

３年フードデザインの授業では、中国料理の実習に入りました。

中国料理は日本の食卓にあがることも多く（日本人好みに味付けなどがかわっている場合もありますが）、
生徒にもなじみがあるようです。

１回目は餃子と粟米湯をつくりました。
餃子はひだをとって具を包む作業が楽しかった様子。熱中していました。

２回目は八宝菜と餛飩をつくりました。
八宝菜はなかなか好評、生徒の舌に合ったようです。
餛飩は前回の餃子で肉をしっかりこねることを覚えたからか、
これもいい味に仕上がったようです。

自分の手を使ってなにかをすること（調理にかかわらず）、
それは見たり聞いたりすることより、ずっと記憶に残ることなのだろうと思います。

「百聞は一見にしかず」とはよく言ったものですが、
一見を超えるなにかがそこにはあるのでしょう。

2009.11.06：norico：count(937)：[メモ/コンテンツ]
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