いも・たこ・なんきん:典子のノート

典子のノート

▼いも・たこ・なんきん

いも・たこ・なんきんといえば、女性が好むといわれる食べものですが、
２年家庭総合では、なんきん＝かぼちゃを使って、調理実習をしました。

今回のメニューは「かぼちゃのそぼろ煮」と「ごま酢和え」です。

実習のねらいはいくつかありますが、「面取りができること」や「すりばちの使い方がわかること」もそのうちのひとつ。

かぼちゃの面取りでは、包丁を親指にあてることにどきどきしている生徒がいたり（垂直にあてれば切れないよ！と言ってもなかなか）、
すりばちとすりこぎを初めて使ったーという生徒がいたり。

調理実習をとおして、いろんな体験をしてもらえたらと思っています。

＊写真は２－３の生徒作。みんな積極的に調理していましたー。

画像 (小中大)
2009.10.18：norico

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