味噌汁のがん抑制効果は、やはり絶大！！
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日本人に欠かせない味噌汁だが、味噌汁にはさまざまな健康効果がある
ことがわかってきています。
まず、コレステロールを下げる効果です。味噌汁の原料である大豆には
サポニンという成分が含まれています。こお成分は、脳梗塞、血栓症などの
原因となる血清コレステロール値を抑制する効果があります。
また、国立がんセンター研究所が、味噌汁の摂取頻度と胃がん死亡率の
関係を調べたところ、男女いずれも、味噌汁を飲む頻度が高いほど胃がんに
よる死亡率が低いと分かったという。さらに、厚生労働省の調査では、大豆
食品に含まれているイソフラボンを多くとっている女性は、ほとんどとらな
い女性に比べて、「乳がん」の発生率がなんと54％も低くなっていたそうです。
加えて、骨粗鬆症の予防にも味噌汁は効果がある。味噌の原料でもある
大豆には、カルシウムが多く含まれているからです。しかも、味噌汁のだしを
とるときに使う煮干や、だしじゃこ、削り節にもカルシウムが含まれている
ほか、具に使う豆腐やワカメ、青菜類にもカルシウムが含まれています。
まさに味噌汁は健康万能食品なのです。
日本食の素晴らしさにあらためて「感動」です♪♪
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