鍋と言えば、「しゅんぎく」はかかせませんよね。
実は、ほうれんそうよりもβカロチンを多く含んで
いるんです。βカロチンの他にはビタミンＣや
血圧を下げる効果のあるカリウムが多く、ビタミンＢ２、
鉄、カルシウム、ミネラル等も含んでいます。
ビタミンＣは肌荒れや風邪の予防に効果があり、
鉄は貧血を予防します。カルシウム不足や
貧血で悩む女性にオススメの野菜といえます。
鍋の他には、葉のやわらかい新鮮なものはサラダにして
いただくと、栄養を無駄なく摂れます。
さっそく今晩試してみてはいかがでしょうか？
新築からリフォームまで 感動ホームズ㈱ お野菜担当より
