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暖簾とは心構え/長谷屋旅館~石井栄吉さん
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250年の暖簾の重みとはどのようなものか?と尋ねたところ、「暖簾とは、お客様を第一と考え、求められるもの、喜んでもらえるものを心をこめて提供していくという心構えそのもの。」と、真剣な面持ちで答えてくれた。
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