ひきずりそうめん:菅野芳秀のブログ

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▼ひきずりそうめん

アツアツのうどんを、納豆で食べる「ひきずりうどん」、あるいは「ひっぱりうどん」と言う山形の冬の郷土食があります。この夏版を試してみたら・・これがいがいに旨いのです。
ぜひ皆さんにご紹介します。

まず、納豆（一人前、いちどに120ｇは必要ですね。）に「サバ缶」（1/3缶ぐらい）を入れ良くかき混ぜ、そこに「めんつゆ」を加えて更に良くかき混ぜる。めんつゆの濃度は普通に食べるぐらいで充分です。私の場合は細かく切ったネギは欠かせませんね。これで準備はＯＫです。

　そこに水を切った冷やしたそうめんか冷麦を、一箸ずつとって（ここが肝心です。一度にたくさんの麺を入れますと、納豆が水っぽくなっておいしくはありません。）、丼の中で納豆にからめながら食べる。

これだけのことなのですが、旨いよぉ。
ぜひ試してみてください。
2013.08.03：kakinotane

[2013.08.06]
ひっぱりうどん・ひきずりそうめん・・・・！ (山さくら)

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