パティスリー菓樹｜山形のまじめなスイーツ専門店

シェフ　ただいま【アマンドショコラ】作ってまーす(^^)

菓樹から生まれるチョコレートのお菓子は
●口どけ　●つや　●風味　を大切にしています。

そのためテンパリングという作業をきっちり行います。
このテンパリングというのは温度調整によってチョコレートに含まれるカカオバターの結晶を安定させる作業。
手間のかかる作業ですが、おいしさの為には欠かせません。

業務用に手軽なテンパリング済みのチョコレートも売られています。
それを使用すれば手間が省けて生産効率が上がるでしょう。
しかしながら、良質で最高級のチョコレートを菓樹のシェフがテンパリングしたおいしさにはかなわないと、菓樹ママは思ってます。
『おいしくなーれ！』
『食べてくれた人が幸せになりますように！』
と願いを込めて　心を込めて
ていねいにテンパリングされたのが菓樹のチョコレートです。

2011.01.30：kaju：[メモ/お知らせ]

今日の菓樹☆

積もりましたね～
みなさまのところはいかがですか？

昨日　「どうしても菓樹のケーキが食べたくなってー」と
谷地からお越し下さったお客様。
「雪が少なくてびっくりしたわ！」とのこと。
おうかがいするとお客様のお宅は
屋根に雪が届きそうなくらいに積もっているとのことでした。
あちこちに雪が山盛りで見通しが悪く、
車の運転は気をつけないとねーとおっしゃっていました。
本当ですね、車の運転は慎重にしたいものです。

さてさて、バレンタインまであと２週間程ですね。
今日の菓樹は【ロッシェブラン】を作っています♪
２月１日(火)から発売します。

ホワイトチョコレートに

アーモンド、オレンジピール、ピスタチオをあわせます。

ホワイトチョコレートのまろやかな風味と
ナッツの芳ばしさ
オレンジピールのさわやかな香りがとっても上品なお菓子です（*^_^*）

そうそう、今年は『逆チョコ』なるものがブームなんですってね。
男性から女性に送るチョコ★

Mｙチョコ、友チョコ、逆チョコなどなど。
日ごろの感謝の気持ちを形にして
普段お世話になっている方に贈ってみるのも喜ばれそうですね。

菓樹ママは誰に贈ろうかなぁ。

　

2011.01.30：kaju：[メモ/お知らせ]

ロッシェラクテ

本日より　【ロッシェラクテ】発売です！

2011.01.29：kaju：[メモ/お知らせ]

２月の営業について

２月１４日(月)は定休日ですが営業いたします！

バレンタインのお買い物にご利用くださいませ。

※代わりに翌日の１５日(火)にお休みをいただきます。

　　　　　　　　　●2月の休業日●

７日(月)、１５日(火)、２０日(日)、２１日(月)、２８日(月)

よろしくお願いいたしますm(__)m

2011.01.29：kaju：[メモ/お知らせ]

今日の菓樹☆

本日は『ロールケーキデー』です。

ロールケーキ担当のmakiちゃんが
しばらくお休みのため
今日は　シェフと智子さんがロールをまきまきしてます♪

こちらは智子さんの巻いたフルーツロール☆
出来栄えはいかがでしょうか？

2011.01.28：kaju：[メモ/お知らせ]

ロッシェアメール

お待たせいたしました！
本日より【ロッシェアメール】発売です(^^)

2011.01.28：kaju：[メモ/お知らせ]

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