パティスリー菓樹
▼クリスマスに苺が入荷できないかも！？
夏の猛暑で苺が不作なんだそうです。
クリスマスには市場になくなるかも知れないとの連絡が入りました。
どうしましょう(T_T)
特にデコレーション用の形の良いものが
あまりないのだそうです。
いびつな形の苺が多いとのこと。
味は変らないんだからいいのでは？と
主婦の菓樹ママなんかは思っちゃいますが ^_^;
当日までどうなるのか本当にわかりません。
猛暑は過ぎ去ってもまだまだ影響がありますね。
●菓樹のケーキに使用する苺は 薬剤で洗浄いたしません。
一般に防腐の目的で薬剤で洗浄することが多いのです。
(洗浄液に苺の香料が入っているものもあります。)
また水で洗うと傷みが早くなるため、
洗わずにそのまま使用する店もあります。
お家で苺を食べるときは洗いますよね？
それと同じように、菓樹ではキレイなお水で
やさしく洗っています。
水で洗って傷まないのって？
菓樹は作りおきしないので、大丈夫です(^^)
何はともあれ 苺の入荷が心配な今日この頃です。
2010.12.17：kaju
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