●天ぷら揚げてます☆:かじや☆ブログ

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▼●天ぷら揚げてます☆

私かじやのメガネ君は、普段天ぷらを揚げていることが多いのですが、エビの天ぷらを揚げるときの「ころもの量」には、実は５種類のバリエーションをつけて工夫しています☆

１、天むす用
２、天ざる・天皿用
３、天丼用
４、天ぷらそば・天とじそば用
５、冷やし天おろしそば用

１の天むす用には、ほとんどころもはつけません。
２の天ざる・天皿用には、あまりくどくならない様にちょっとだけころもをつけます。
３の天丼用には、天丼のタレがしみこみ易い様に天ざる・天皿用よりも多めにころもをつけます。
４の天ぷらそば・天とじそば用には、盛り付け時にそばつゆに沈んでしまわない様に、また、ころもを崩してたぬきそばの様にも食べられるように、横に多めにころもをつけています。
５の冷やし天おろしそば用は、冷やしたぬきの様にも食べられる様に、縦に多めにころもをつけています。

よくころもだけはがして残すお客様がいらっしゃいますが、お好みでそのように残していただいても全然ＯＫです！お客様によって好みは様々ですからね☆
「ころも少なめで～」などの要望にも、出来るだけお応え致しますので、どうぞお申し付けください★

ちなみに写真のエビ天は、５の冷やし天おろしそば用です☆

画像 (小中大)
2010.07.30：かじやのメガネおじさん

[2010.08.01]
maLyさん☆ (かじやのメガネ君)
[2010.08.01]
すごい (maly)

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