旬の食材の力:反田快舟

反田快舟 | Kaishu Sorida

▼旬の食材の力

ＮＨＫの「おいしい東北」～心に響く旬の力～を視た。

森のイスキアとペンション「グリューンボーデン」（岩手県藤沢町）を取り上げていた。イスキアの佐藤初女さんはご存じの方も多いが、グリューンボーデンの佐藤俊彦シェフもすごい。地元で採れた旬の食材だけを使ったフランス料理を提供している。

障害のある４歳の子どもさんが、佐藤さんの料理を一口食べただけで満面の笑みに変わる瞬間には驚いた。佐藤さんに言わせると、「旬の食材が持つ力」だそうだ。

「人に良いと書いて食」という。まさしく「食は命をつなぐ」ことを実感した。
2009.06.26

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