長岡純子の『手作り米粉パン』日記 from 山形

本日の米粉お菓子は、ラ・フランスの米粉タルト

そろそろ、ラ・フランスも盛りは過ぎましたが、コンポートにしておけば、しばらく、タルトで楽しめますね(^^)♪

このクラスは小麦パンクラスのベテランさん。

お菓子だってお手のもの(^o^)v
あっという間に出来ました！

来月は、バレンタインのハートのガトー・ショコラをやります(^_-)

2010.12.08：長岡純子：コメント(0)：[メモ/Colum｜コラム]

完成！～米粉のガトー・ショコラ

ブランデーを利かせて、大人の味に仕上げました♪

来月の米粉菓子特別レッスンでは、バレンタイン用にハート形にします(^o^)v

2010.12.06：長岡純子：コメント(0)：[メモ/Colum｜コラム]

携帯が来ました(^o^)♪

復帰、お初の米粉ケーキは、ガトーショコラ！

これから、美味しいリンゴをいただきに行くので、手土産に…(^o^)v

2010.12.06：長岡純子：コメント(0)：[メモ/Colum｜コラム]

ゴボウの米粉ポタージュ・カプチーノ仕立て

X'masバージョンで、ゴボウの米粉ポタージュをします！

だから、ちょっとだけオシャレにカプチーノ仕立て♪
アワアワがほんわか優しい口当たりに…
パセリのみじん切りで、星を書きました(^^)d

来月の神町公民館さんのX'mas米粉料理教室でやります！！

2010.11.25：長岡純子：コメント(0)：[メモ/Colum｜コラム]

やっと、出来ました！～X'masの飾りパンリースの見本

作り始めると簡単なんだけと…

なかなか、道具を出して、花材広げるのが、億劫なのよ…(--;)

作り始めると、面白くて、止まらなくなっちゃうんです(^^;

明日の神町公民館さんのX'mas飾りパンリース教室でやります♪

2010.11.25：長岡純子：コメント(0)：[メモ/Colum｜コラム]

午後からは…

米粉の体験レッスンでした。

まだ、転勤でいらしたばかりの方なので、山形に慣れてないんだそうです。
早く、お友達がたくさん出来るといいね。
ソレイユに来ればみんなと家族になれるよ(^^)d

住めば都…ね(^_-)

2010.11.25：長岡純子：コメント(0)：[メモ/Colum｜コラム]

昨日の米粉クラス

昨日のレッスンは、先日放映されたら・フランスの米粉タルト

このクラスのみなさん、手早いので、とても上手に出来ました♪

ラ・フランスが終わったら、リンゴで作り、次は冬イチゴがいいですよね(^^)d
色んな、山形の旬の果物を乗せて、四季折々、作ってみて下さいね(^_-)

2010.11.25：長岡純子：コメント(0)：[メモ/Colum｜コラム]

昨日は米粉菓子レッスンでした。

試食のラ・フランスの米粉タルトと一緒に紅玉の米粉タルトも焼きました(^o^)v

2010.11.25：長岡純子：コメント(0)：[メモ/Colum｜コラム]

やっと、10個目が焼き上がりました(汗)

まだ、見本3個＋生徒さん用10個。

あと、6個とオーナメントを焼かなきゃ…(汗)

まだまだ、先は長い…(TT)

2010.11.25：長岡純子：コメント(0)：[メモ/Colum｜コラム]

飾りパンリース作り

三つ編みと四つ編みがあります♪

2010.11.25：長岡純子：コメント(0)：[メモ/Colum｜コラム]

工芸パン生地のリース台

一昨日から、工芸パン生地作りです。

試作は作ってみたのですが…
こねて、冷蔵庫で寝かせて、焼きがるまで、ほぼ一日…(--;)
それを見本を含めて、18個焼かねばなりません(汗)

25日の神町公民館さんの工芸パン生地の飾りパンリースの土台を作るんです。

工芸パン生地はかなり固くて重労働(>_<)

でも、大丈夫(^o^)v
ダーリンがこねてくれます♪

みなさんも一家で、パパと子供たちと協力しあって作ると、すっごく楽しいよ♪
家族で作った飾りパンリースでX'mas迎えるなんて素敵でしょ！！
生き生きしてて、ナチュラルで可愛よ！
だって、食べられ生地で作るんだもん(^^)d

2010.11.25：長岡純子：コメント(0)：[メモ/Colum｜コラム]

米粉のココナッツチュイルのレシピ

卵の白身って、どうしても残りがち…
ほんの一個分だけ残ると、何となく取っとくけど、後で捨てちゃうことってありませんか！？

そんな時は、すぐさま作って下さい！

米粉のココナッツチュイル

≪材料≫
卵白１個分
グラニュー糖 35g
無塩バター 35g
米粉 35g
ココナッツファイン 30g
ココナッツロング 5g

≪作り方≫
１．卵白にグラニュー糖をホイッパーですりまぜ、溶かしバターを加えてよくまぜ、米粉も混ぜる

２．ココナッツファインも混ぜたら、オーブンシートにスプーンで落とし、指に牛乳をつけて、薄く延ばす。
表面にあれば、ココナッツロングを飾りにふり、170℃のオーブンで8分～12分、こんがりするまで焼く。
３．熱いうちに麺棒なとに巻き付けて冷ます。

これだけで、ビックリ美味しいお菓子に変身(^o^)v

2010.11.23：長岡純子：コメント(0)：[メモ/Recipe｜レシピ集]

Xmasフラワーアレンジ特別レッスンのご案内

長井市のお花屋さんの奥さまの斎藤美佐子先生のX'masフラワーアレンジレッスンかあります♪

☆日時：12月9日(木)、11時～13時
☆材料費：3700円(会員さまは200円割引)
☆ティーセットサービス
☆〆切：11月26日(日)
※材料仕入れの関係で、今週中にお申込み下さい。

☆電話：ソレイユ(023-642-1448)

とても、優しい素敵な先生です。
初心者の方から、ベテランの方までお楽しみいただけるレッスンですよ(^^)d

奮って、ご参加下さい！！

お申し込みは、ソレイユにお電話・ファックスでお願いします。(会員さまはメールでも結構です。)

2010.11.22：長岡純子：コメント(0)：[メモ/Topics｜お知らせ]

米粉体験レッスンのお誘い

今週、24日(水)14時～16時に、米粉ゴパンの体験レッスンがあります。
まだ、定員に余裕があるので、ぜひ、一度、ソレイユにいらしてみませんか！？
私がご試食分をデモンストレーションし、みなさんが作った米粉ゴパンは、全てお持ち帰りいただけます。
可愛いソレイユの袋にパッケージングします♪

試食はランチ形式で、レッスンでやるスープやデザートも召し上がっていただけます。

内容：Ａ．和風ピザ
Ｂ．水煎包(青菜漬け入りおやき風中華饅)
※どちらか１つになります。

会費：3000円

駐車場：5台有

2010.11.22：長岡純子：コメント(0)：[メモ/Topics｜お知らせ]

昨夜は鶏団子鍋だったので…

みっちゃんが持ってきてくれた野沢酒造場の純米大吟醸の羽前『桜川』と、小屋酒造の出羽燦々の純米吟醸『花羽陽』の飲み比べ(^^;
またまた、空けちゃった(^^)

私たち、日本酒も地酒党！！

2010.11.22：長岡純子：コメント(0)：[メモ/Colum｜コラム]

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