長岡純子の『手作り米粉パン』日記 from 山形

フレッシュハーブとイタリアントマト、青森にんにく、白いダイヤで作りました。

レッスンでやったので、生徒さんはみんな作れます。

ピザ、パスタはもちろん、今日のおかずのハーブチキンの米粉のトマト煮込みにも使います。

いつも、作りおきして冷凍して置くと便利だよ(^^)d
作るのが大変な方にはお譲りします。
300g入りで、390円。

こちらも販売場所は、もちろん、ここソレイユです。
その他、ファーマーズマーケット・トマト中山店にも出す時があります。(TEL023-662-4330)

米粉ピザミックス粉とトマトソースさえあれば、家族みんなで、好みのトッピングをして、すぐにピザが食べられます。

米粉ピザなら、石窯風の食感のナポリビッツァになるんだよ(^o^)v

それも、発酵なしだから、こねはじめてから４０分で、食卓に並べられます(^_-)

2010.11.19：長岡純子：コメント(0)：[メモ/Topics｜お知らせ]

さらに、米粉菓子も作ってみたい方に…玄米マフィンミックス粉、黒米マフィンミックス粉

米粉のお菓子は作ったことのない方には、小麦粉との違いが分からないでしょ！？

米粉や上新粉を買って来てもどんな分量でどんなお菓子を作ったらいいか、分からないでしょ！？

そんな方にも、米粉のお菓子の美味しさを知っていただきたくて、発売しました！

オーブンで焼けば、アメリカンマフィン、電子レンジでチンすれば蒸しパン、フライパンやホットプレートならパンケーキ、どら焼だって、出来ちゃいます(^o^)v

分量の卵と牛乳とかをホイッパーで混ぜるだけ！
こちらもレシピ色々付いて…４５０円

販売場所は、もちろん、ここソレイユです。
その他、ファーマーズマーケット・トマト中山店(TEL023-662-4330)
東根市・古澤牛肉店(TEL)
村山市・そばのみ(TEL0237-55-3631)

こちらの三店でもお求めになれますよ(o^o^o)

2010.11.19：長岡純子：コメント(0)：[メモ/Topics｜お知らせ]

気軽に、米粉パンを作ってみたい方に…米粉ピザミックス粉

パンって、作ったことのない方には、意外とハードル高いでしょ！？

でも、米粉なら簡単！！

こねて、延ばして、焼くだけ！
ピザやピタパン、ナンなら、発酵無し！！

それも、初めての方でもチャレンジ出来るように、全部の副材料をいれてあります。
今なら、発売記念で、イーストも付いてます。

袋から出して、水と好みの油だけ量って、こねるだけ！
ホームベカリーをお持ちの方は、生地こねコースでこねてもらっても、いいよ(^_-)

アレンジ米粉パンのレシピ色々付きで…４５０円

販売場所は、もちろん、ここソレイユです。（℡023-642-1448)
その他、ファーマーズマーケット・トマト中山店(TEL023-662-4330)
東根市・古澤牛肉店(TEL)
村山市・そばのみ(TEL0237-55-3631)

こちらの三店でもお求めになれますよ(o^o^o)

2010.11.19：長岡純子：コメント(0)：[メモ/Topics｜お知らせ]

鳥もものハーブマリネ

明日の米粉クラスのおかずは、ハーブチキンの米粉のトマト煮込み

一晩、鶏ももを白ワインとフレッシュハーブでマリネしておきます。

買ってきたら、すぐにマリネするのがコツだよ！
そうすると、鶏ももが明日の朝には、柔らかくて、旨味が増してるんですよ(^^)d

2010.11.18：長岡純子：コメント(0)：[メモ/Colum｜コラム]

ボジョレー解禁(^o^)v

骨盤体操の帰りにやまやさんに寄って、買ってきました。

ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー

ついつい、解禁日だし…
また、飲んじゃった(^^;

2010.11.18：長岡純子：コメント(0)：[メモ/Colum｜コラム]

レッスンのあとは…

急いでジャージに着替え、落合のスポーツセンターへ…

骨盤体操のペルビックストレッチの３回目。

かなり、私はハマってしまいました(o^o^o)
元気パワーの法身先生だから、丁寧なで説明分かりやすく、かなり汗をかきます。

今日も激しいポーズ！？のストレッチで、スッキリ体が軽くなった私です(^^)d

2010.11.18：長岡純子：コメント(0)：[メモ/Colum｜コラム]

紫芋のポタージュ

うちのレッスンの試食はランチ形式なので、スープも作ります。

とっても簡単で、目にいいアントシアニンがたっぷり、栄養満点(^o^)v

2010.11.18：長岡純子：コメント(0)：[メモ/Colum｜コラム]

こんなパンです！～ポップオーバー

コロン…と、可愛いでしょ！？

2010.11.18：長岡純子：コメント(0)：[メモ/Colum｜コラム]

もうひとつのパンはポップオーバー

オーブンに入れるとムクムク膨らみ、中が空洞の丸でシュークリームみたいな、アメリカのパンです。

カスタードクリームを作って詰めて、ラ・フランスのコンポートとホイップクリームを添えてデザート風にしました(^^)d

2010.11.18：長岡純子：コメント(0)：[メモ/Colum｜コラム]

本日の小麦クラス

このコロッケの中身をいれたのが、本日の小麦パン『ポテトミートブレッド』

グラハム粉入りの生地の編みパンです。

コロッケの具入りだから、ボリューム満点(^o^)v

2010.11.18：長岡純子：コメント(0)：[メモ/Colum｜コラム]

米粉コロッケのレシピ

≪材料≫ ４個分

じゃがいも中２個
玉ねぎ 1/2個
合挽き肉１００g
塩・胡椒適量
米粉約大１
スィートコーン５０g
パセリ適量
ナツメグ少々

≪作り方≫
１．じゃがいも皮を剥き、ざく切りして、耐熱皿に入れ、電子レンジで加熱。
２．その間にフライパンでみじん切りの玉ねぎを、バター少々で炒め、挽き肉も加え、半生に炒まったら、塩・胡椒を強めに振り、肉汁が出始めたら、米粉を振る。
３．１の耐熱皿に２を加え、マッシャーで粗くつぶし、スィートコーンやパセリ、ナツメグを加える。

これだけ！！

あっという間にコロッケの具が出来ます。

どこが、ポイントかと言うと…

肉汁が出始めた時に米粉を振ると、旨味を閉じ込め、肉がカスカス・ポロポロにならないの！

熱いものに入れてもダマにならずに上手くトロみをつけれる米粉の特性のおかげだよ！！

この一振りの米粉で、コロッケの肉がフンワリ、旨味も詰まった、プロの味のコロッケになります。
トロみでじゃがいもと肉もまとまり、丸めやすいよ(^o^)v

一振りの米粉は…
『魔法の粉』だね！

2010.11.18：長岡純子：コメント(0)：[メモ/Recipe｜レシピ集]

米粉のお手軽コロッケ

朝から簡単、美味しいコロッケ
お弁当にピッタンコ！

別に変わったところは全然ないみたいだけど…

でも、米粉を一振りしただけで、旨味が逃げずに、ギュギュッと旨味たっぷりのコロッケになるんだよ(^o^)v

実は、今日の小麦クラスは『ポテトミートブレッド』
コロッケの中身を包んだ編みパンです。

具材は、このまま、小判形にして、米粉をはたきつけて、卵をくぐし、パン粉をまぶして揚げればコロッケに！

米粉をはたきつけるのがポイントだよ(^_-)
米粉は小麦粉より、ダマにならなく、薄く付きます。
その上、油を吸いにくい！

ぜひ、お試しあれ(o^o^o)

2010.11.18：長岡純子：コメント(0)：[メモ/Colum｜コラム]

米粉の簡単レシピ

実は、パソコンもケイタイも苦手なアナログ人間です(>_<)

一人ごとみたいなブログは書けるけど、レシピを見易く書くのは難しくて…

でも、みなさんに少しでも、米粉を使って、お米の消費を増やしてもらいたいもん(^^)

簡単米粉レシピを毎日、なるべく載せて行きましす(^o^)v

2010.11.18：長岡純子：コメント(0)：[メモ/Recipe｜レシピ集]

番組終了後に…♪

何と！
有ちゃんから、ご丁寧にお礼のお電話いただきました♪
私の方がお礼を言わなくちゃなんないはずなのに…

番組終了したばかりで、お疲れのはずなのに、すぐに、お電話してくれました(^^)

今時の若い娘に似合わず、何と礼儀正しいお嬢さんだこと！
ますます、有ちゃんのファンになりました！！

キャスターの渡部有さんを始め、取材にいらしてくださったＴＵＹ報道制作部の沼沢さん、私の教室を見つけて下さった佐藤さん、その他、スタッフのみなさん、本当にありがとうございましたm(__)m

このコーナーのおかげで、きっと、一般の方も、米粉に触れる機会が増えるはずです！！

2010.11.17：長岡純子：コメント(0)：[メモ/Colum｜コラム]

ドキドキ…

緊張の数分間…
ＴＵＹイブニングニュースの放送が終わりました…(^_-)

みなさん、米粉タルト作ってみてね(o^o^o)

2010.11.17：長岡純子：コメント(0)：[メモ/Colum｜コラム]

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