今年のスモークサーモン:長岡純子の『手作り米粉パン』日記 from 山形

長岡純子の『手作り米粉パン』日記 from 山形

▼今年のスモークサーモン

今日、ダーリンがスモークして、今、寒風干し中！

水曜日に注文したアトランティック・キングサーモンです。
三枚に下ろして、自家製ソミュール液に浸けました。
三日間漬け込み、スモークして、さらに寒風干しして、塩気が馴染んだら、出来上がり(^o^)v

今夜は端っこを試食しました(^O^)♪
画像 (小中大)
2011.02.13：長岡純子

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