毎月一回のお楽しみCookingです。
「初めてのフレンチ」
今回作るお菓子は「ガトー・ショコラ」チョコレートの香りいっぱいの本格ケーキです。
その他には、魚介のトマトソース煮や野菜のフリッターなどの３品を作ります。
６月から始まって今回で４回目、やっと皆さんも慣れてきたところ。料理作りの楽しさが分かってきた所。
今回も楽しんで作りましょう！！
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ジュアン「今日は長井市勤労センターでCookingです」
2010.09.06：juin：コメント(0)：
ジュアン「長井市勤労センター料理教室」
ジュアンのＣＭ コーマシャライザー
今日の午前中から気温がグングン上がりました。
昨晩の勤労センターの調理室の暑さも半端じゃなくて、水道の蛇口をひねると生ぬるい水が出てきます。
大抵はしばらく出していたら冷たくなって来てもいいのに終始生ぬるい感じ。半端じゃなく地下まで暑さが伝わっているようです。
昨晩のメニューは
・夏イカのパスタ、ぺペロンチーノ
・ハーブとカソナードをまぶしてマリネした豚肉のソテーとピペラード添え。
・黒ゴマの焼きプリン
以上の３品でした。
集合写真は、ピペラードに使った野菜でほとんどラタトウイュを作るのと同じ材料
で、ここに唐辛子の粉又は生の唐辛子を加えて炒め、トマトで煮込んだものです。
次の写真は豚肉に塩、コショウをして砂糖とハーブを混ぜてふりかけた物です。
「カソナード」は精製前のサトウキビから作られる赤砂糖。（ブラウンシュガーとも言います。）
なかなかこの辺では手に入らないので代用に三温糖などを使っています。
次の写真は、出来上がったピペラードにタマゴを混ぜてスクランブルエッグにして盛り付けた上に豚肉を焼いて盛り付けたものです。
下の２枚は黒ゴマのプリンを作っているところと、完成品です。
皆さん暑い中お疲れ様でした。
また来月もよろしくお願いしますね。
今日の午前中から気温がグングン上がりました。
昨晩の勤労センターの調理室の暑さも半端じゃなくて、水道の蛇口をひねると生ぬるい水が出てきます。
大抵はしばらく出していたら冷たくなって来てもいいのに終始生ぬるい感じ。半端じゃなく地下まで暑さが伝わっているようです。
昨晩のメニューは
・夏イカのパスタ、ぺペロンチーノ
・ハーブとカソナードをまぶしてマリネした豚肉のソテーとピペラード添え。
・黒ゴマの焼きプリン
以上の３品でした。
集合写真は、ピペラードに使った野菜でほとんどラタトウイュを作るのと同じ材料
で、ここに唐辛子の粉又は生の唐辛子を加えて炒め、トマトで煮込んだものです。
次の写真は豚肉に塩、コショウをして砂糖とハーブを混ぜてふりかけた物です。
「カソナード」は精製前のサトウキビから作られる赤砂糖。（ブラウンシュガーとも言います。）
なかなかこの辺では手に入らないので代用に三温糖などを使っています。
次の写真は、出来上がったピペラードにタマゴを混ぜてスクランブルエッグにして盛り付けた上に豚肉を焼いて盛り付けたものです。
下の２枚は黒ゴマのプリンを作っているところと、完成品です。
皆さん暑い中お疲れ様でした。
また来月もよろしくお願いしますね。
2010.08.03：juin：コメント(0)：
ジュアン「明日７月２６日は料理教室です」
今年度第４回目の料理教室です。
時間：午後６時３０分より
費用：お一人様 ２.９４０円（税込み）
今月のメニューは、
・タマゴの入ったミネストローネ
・焼きリゾットと豚肉のソテー
・アイス・ショコラ
以上の３品です。
今回は暑い時期にはあえて熱いスープを作ります。
メインのリゾットはいったん炊いてから焼き、また豚肉はちょっと変わった手法で作ります。
デザートのアイス・ショコラはチョコレートを溶かしただけで出来る超が付くくらい簡単なデザートです。
８月の料理教室は厨房が暑いために夏休みをいただいて、９月１３日（月）より後半が始まります。
次回からの参加ご希望の方は、TEL 0238-84-144まで。又は 当店ホームページより料理教室の内容と日程のページからも申し込みが出来ますのでよろしくお願いいたします。
ジュアン 料理教室
時間：午後６時３０分より
費用：お一人様 ２.９４０円（税込み）
今月のメニューは、
・タマゴの入ったミネストローネ
・焼きリゾットと豚肉のソテー
・アイス・ショコラ
以上の３品です。
今回は暑い時期にはあえて熱いスープを作ります。
メインのリゾットはいったん炊いてから焼き、また豚肉はちょっと変わった手法で作ります。
デザートのアイス・ショコラはチョコレートを溶かしただけで出来る超が付くくらい簡単なデザートです。
８月の料理教室は厨房が暑いために夏休みをいただいて、９月１３日（月）より後半が始まります。
次回からの参加ご希望の方は、TEL 0238-84-144まで。又は 当店ホームページより料理教室の内容と日程のページからも申し込みが出来ますのでよろしくお願いいたします。
ジュアン 料理教室
2010.07.25：juin：コメント(0)：
ジュアン「明日は長井市勤労センターで料理教室です。」
明日は２０１０年度 第２回目の勤労センターでの料理教室です。
毎回多くの皆さんにご参加いただいて楽しくCookingをしていますよ。
さて明日のメニューは、魚介類の料理が２品とデザートになります。
・魚介のサラダ
・魚のムニエル粒マスタードソース添え
・ウィークエンドケーキ
以上の３品になります。
写真はデザートのウィークエンドケーキです。焼きあがったケーキの上にたっぷりとレモン風味のアイシングをかけて出来上がりです。
毎回３品を２時間で作って一人前ずつ試食するんですからかなり豪華でしょ。
今年度は募集締め切りましたがまた来年度６月から始まります。よかったらぜひ参加してみませんか。
詳しくは、長井市青少年勤労センターまでお問い合わせ下さい。
ＴＥＬ ０２３８－８４－５８６８までお願いします。
毎回多くの皆さんにご参加いただいて楽しくCookingをしていますよ。
さて明日のメニューは、魚介類の料理が２品とデザートになります。
・魚介のサラダ
・魚のムニエル粒マスタードソース添え
・ウィークエンドケーキ
以上の３品になります。
写真はデザートのウィークエンドケーキです。焼きあがったケーキの上にたっぷりとレモン風味のアイシングをかけて出来上がりです。
毎回３品を２時間で作って一人前ずつ試食するんですからかなり豪華でしょ。
今年度は募集締め切りましたがまた来年度６月から始まります。よかったらぜひ参加してみませんか。
詳しくは、長井市青少年勤労センターまでお問い合わせ下さい。
ＴＥＬ ０２３８－８４－５８６８までお願いします。
2010.07.04：juin：コメント(0)：
ジュアン「６月２１日は料理教室です。」
今年度第３回目の料理教室です。
時間：午後６時３０分より
費用：お一人様 ２.９４０円（税込み）
今月のメニューは、
・海老のソテー、マスカルポーネチーズソース
・帆立貝の白ワイン蒸し、クリームソース
・ビスキュイ・ド・サボワ
以上の３品です。
今回のメイン、帆立貝の料理は、殻を利用して美味しい煮汁や香りを目張りをすることで完全に閉じ込めて
しまい、オーブンで焼く料理です。
開けた瞬間、熱々の帆立貝が顔を見せてその熱気と湯気がいい香りですよ。
デザートのビスキュイ・ド・サボワはフランスのサボワ地方の伝統的なスポンジ菓子で、サボワ型（王冠のような型）
と呼ばれる型に入れて焼くお菓子です。
作り方はいたって簡単。軽量をしっかりとして作れば美味しいケーキが出来上がりますよ。
また先月作った、魚介のタルタル、シークワーサーソースやガトーバスクは店でもお出ししていますがお客様からは好評です。
参加ご希望の方は、TEL 0238-84-144まで。又は 当店ホームページより料理教室の内容と日程のページからも
申し込みが出来ます。
ジュアン 料理教室
時間：午後６時３０分より
費用：お一人様 ２.９４０円（税込み）
今月のメニューは、
・海老のソテー、マスカルポーネチーズソース
・帆立貝の白ワイン蒸し、クリームソース
・ビスキュイ・ド・サボワ
以上の３品です。
今回のメイン、帆立貝の料理は、殻を利用して美味しい煮汁や香りを目張りをすることで完全に閉じ込めて
しまい、オーブンで焼く料理です。
開けた瞬間、熱々の帆立貝が顔を見せてその熱気と湯気がいい香りですよ。
デザートのビスキュイ・ド・サボワはフランスのサボワ地方の伝統的なスポンジ菓子で、サボワ型（王冠のような型）
と呼ばれる型に入れて焼くお菓子です。
作り方はいたって簡単。軽量をしっかりとして作れば美味しいケーキが出来上がりますよ。
また先月作った、魚介のタルタル、シークワーサーソースやガトーバスクは店でもお出ししていますがお客様からは好評です。
参加ご希望の方は、TEL 0238-84-144まで。又は 当店ホームページより料理教室の内容と日程のページからも
申し込みが出来ます。
ジュアン 料理教室
2010.06.16：juin：コメント(0)：