段々暑さが戻ってくるような感じですね。やっぱり夏は少しばかり暑い、暑いと
言っていたほうが夏らしくていいですよね。

昨日までの涼しげな天気だとカキ氷を食べる気もしないし、冷たく冷えたスイカを食べたいとも思わなく
なってしまいます。

意識的には夏はこれを食べるものだと小さい頃から頭にインプットされてますから、どうしても食べないと
気がすまなくなっているんですね。これって不思議なもんですね。

夏といえばそれこそホットなカレーを食べたくなりませんか。

先日勤労センターでの料理教室で、チキンにココナッツミルクを入れて、タイ風のスープカレーを作りました。

レシピは我が家風にアレンジしたものでよくお賄いにも登場するもので、日本のカレーによく使う、カレールー
は一切使わず、クミンシードや醤油やナンプラー、それと豆板醤まで入る、結構いい加減なカレーなのですが、
これが結構生徒さんには好評でした。

全員の分を盛り付けてもスープが結構余ったので皆さんでお土産に持って帰っていただきました。

家でも絶対作って見る・・・・って言ってましたけどその後どなたか作って見ましたか？

作って見た方はご感想をいただければ嬉しいのですが。

昨晩の料理教室参加者の皆様暑い中お疲れ様でした。

また前半最後とあってか沢山の皆様にご参加をいただきありがとうございました。

ジュアンの料理教室は毎年４月に始まり７月までと、８月は厨房が暑い為に夏休みを
いただいて、また９月から１１月までのぜん７回となっています。

参加者の中には毎年全回ご参加の方もいれば、自分好みの料理がある月だけとか、皆さん
様々ですが毎回楽しく皆さんと一緒に料理作りをさせていただいています。

さて今回のCookingはメインのキーマカレーとナンを作って更にはメロンのスープとどれも
主役に匹敵するほどの料理を作りましたよ。（個人の思惑として）

写真はキーマカレーを作っているところです


夏の野菜をのせて出来上がりです。


今回のカレーには各種のスパイスを合わせて手作りのガラムマサラを作って入れてみました。


出来上がりはいつも皆さんが食べているカレーライスとは全くといっていいほどイメージが
ちがったカレーですよ。

いよいよナン作りです。

ナンの生地は色々ありますが今回は極々シンプルなレシピで作ってみました。
強力粉だけなのでもちもち感があり、砂糖が少しだけ入ってわずかながら甘味も感じ
てカレーにもよく馴染み食べた感じもいいですよ。


生地の一次発酵（約１時間）が終わってから９０ｇくらいに分けてベンチタイムをおいてから写真のように
伸ばして成形後フライパンで焼いてしまいます。ものの５分もしないでナンが焼き上がりますよ。


こちらはメロンのスープです。完熟メロンをミキサーにガーっとかけて、少量のシロップと
ブランデーを香り付けに加えて出来上がりです。
後はくりぬいておいたメロンを入れて、白ワインで作ったプルンプルンのゼリーを浮かべれば
美味しい、美味しいメロンスープの出来上がり。過去に某番組であった日本の社長になった気分になれること間違いなし。

最後に皆さんで会食です。


この後料理教室後半は、９月１２日（月）PM　６：３０より始まります。

参加ご希望の方はこちらをご覧いただき、お申し込み下さい。
ジュアン料理教室

昨夜は涼しいというより、寒かったですね。このままじゃ風邪をひきそうだったので夜中に布団を引っ張り出してかけて寝てちょうどよかったです。

台風の影響で今日日中もあまり気温が上がらないでしのぎ易くていいです。

さて今月の料理教室が７月２５日（月）　PM　６：３０より　開催いたします。

もうすでに沢山の方々から申し込みをいただいております。ありがとうございます。
最近のニュースでは、巷では「料理教室」が流行っているとか。各教室では若い女性に混じって男性の生徒さんが急増中だそうです。

何でも　料理が出来る　モテ男になりたいとか。これは女性にとっては恋人にする好判断条件になるのかな。

当店でもそんな男性の参加もお待ちしておりますよ！！ご一報下さい。

下記HPより日程と内容をご覧下さい。
ジュアン　料理教室

天気がコロコロ変わって今日は暑いですね。昨日と違ってもう梅雨明けしたような感じです。

まだ九州地方も梅雨明けしていないし、こちらはいつになるのでしょうか。また梅雨明けなしで真夏に突入なんてこともありえない事もないですよね。

先日の料理教室では皆さんで一生懸命に作ってもらって、出来上がりも最高でしたよね。
一番上の写真は今回のレシピです。
今まで白黒のコピーだったのですが今年度から勤労センターの方でカラーコピーにしていただいたお陰で写真もはっきりとしてイメージがつかめるので生徒さんからも喜ばれています。


魚のムニエル、ガーリックマヨネーズソース。夏の野菜添えています。
魚の表面（皮の面）をじっくり焼いて７～８分くらい火を通す感じで焼くと、皮の所はカリカリになり、身の方はふんわりとした食感になります。


これは丸く焼かないで、大判に焼いたピッツアです。
この教室では何回もやっていますが、皆さんからはまさかこの短時間で手作りのピッツアを作って食べられるとは思っていないようでビックリの様子です。

でも作り方が意外と単純なので過去にここで習ってお家でもう何回も作っている生徒さんが結構いるので逆にビックリしています。

その他カボチャの冷製スープもバッチリでしたね。

さて次回は８月1日ですよ。皆さんまたよろしくお願いします。

本日も第３回目の料理教室が無事終了いたしました。

写真は作った料理を全部一人前ずつ盛り付けた完成品です。

手前から、鶏もも肉とジャガイモの粒マスタード煮、蒸した鶏胸肉の中華風サラダ、サクランボのクラフティの３品です。

胸肉のサラダに関しては、一旦鶏肉に下味をつけて袋に入れて脱気します。

２時間くらいマリネしてから袋のまま沸騰した湯に入れて火を止め、２，３０分そのままにしておいて火を通します。

こうすることで鶏肉のぱさつきを防ぎ、しっかりと下味も付いていて美味しく仕上がりますよ。

今回は中華風のソースにしましたがお好みでいろんなドレッシングとも合わせられます。お試し下さい。


こちらはサクランボのクラフティ　材料を混ぜるだけの超簡単な焼き菓子です。
ちょうど今の時期はサクランボの出回る季節になってきていますのでぴったりですよ。
地元のサクランボの糖度がいまいちだったので今回は大粒のアメリカンチェリーを使いました。
焼きあがりも赤紫の旨そうな色に出来ました。


次回は夏に突入していますね。
７月２５日（月）　午後６時３０分より　参加費￥２，９４０　です。

内容は、生トマト入りのキーマカレー、手作りのナンを焼きます。

デザートは、メロンのスープとメロンのゼリー　を作ります。

下記HPをご参考にお申し込み下さい。今回ご都合が出来てしまってこれなくなった方々や、皆さんのご参加お待ちしております。

ジュアン　７月の料理教室