うこぎ垣


こちらは上杉神社前の通りに作られたウコギ垣です。
うこぎは米沢地方で古くから食用を兼ねた垣根として利用されています。
特に米沢藩九代藩主「上杉鷹山公」がウコギの垣根を奨励したとされ、有名になっています。
うこぎは健康食品としても大変注目されています。
ぜひ、米沢を訪れたときは食べてみてください。

2005.12.08：：[]
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