蕎酔庵
先日、純手打そば「蕎酔庵」に行ってきました。
こちらの画像はそのときにオーダーした十一そばの大盛りです。
この十一そばってのはそば粉十割に対し、つなぎ（小麦粉）一割の比率で、四種類のそば（一本挽き・更科・一番粉・二番粉）をそば粉の状態を見極めながらブレンドし打っているみたいですね。
しゃきしゃき感があってコシが強く、滑らかなのど越しと甘味が口に広がり、舌触りが逸品の味です。
ぜひ、行って食べてみてください～☆
2009.05.15：：[日々の活動・思うこと]
