あ~~~うんめ~~~

  •   あ~~~うんめ~~~

 

 

なかなか毎日の事であるが

ボクチャンは忙しい

 

いや、決して忙しい(イソガシイ)というのではないのだが

なんだか忙しい(セワシイ)のである

 

 

 

今朝は5時半に起き出して

お皿にご飯を盛って

卵焼きを乗っけて、ケチャップをかけ

その脇にキムチ漬けを添えてナイフとフォークで喰った

味噌汁もある

 

1日おき位に皿で喰ったり丼で喰っている

 

 

が、喰ったあと眠くて仕方がなく

薪ストーブの前でウツラウツラと船をこいでいた

 

 

8時ころに電話が来た

オラんちに来たいと言うお客さんからのアポである

 

最近は、オラんちに来るのにアポを取ってくる人も増えてきたが

来るたびに誰かお客さんが居るので

そんな気を使う人も出てきたのだろうか

 

1時間くらいでお客さんが帰ると

すぐに別のお客さんが来た

 

そのお客さんは、いろんなお話をして

夕方5時ころまでいた

 

俺も話していて楽しいのであるが

オラがしなきゃならん事もあるのだが

大した用事でもないので困る訳でもないのである

 

その方が帰ると

またお客さんがやってきた

仕事が終わってから、その帰り道にやってきたのであるが

まあ、軽く1時間くらい歓談するのである

 

まあ、楽しいのだが

昼寝もしてないので、なんだか眠いのである

 

 

 

何だか眠いのだが・・・

ブログも書きたいのであるからして

そうして書いて居るうちにブログがどんどん長くなってしまう

 

 

 

 

 

客さんが来たり帰ったりする間に

人間ボクチャンはいろんな事をしているのである

 

 

実は昨日から

 

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肉をいじくっていた

 

エノヒヒのお肉10キロ

 

この前捕まえた奴や、貰ったやつをミンチにして

味付けして

かき混ぜて

 

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そいつを水で戻した塩漬け豚腸に詰めるのである

 

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チビスK をこき使っての親子作業なのである

 

腸に詰めると・・・・

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ぶっといフランクフルトソーセージの生が出来る訳だ

 

3キロ分くらいは、南蛮粉を入れて辛くしてみた

 

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その間に、人間ボクチャンはほかの事もしなければならないので

一時、家の中にぶら下げておくのである

 

しなければならん事とは晩酌などである、大好きなカツヲの刺身に

ワサビをしこたまつけて、ポン酢しょうゆでワシワシ喰い

赤ワインで流し込むのである

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家族は、肉の切れ端

と言っても、ロースだわ!!

そいつを焼いて食わしたのである

 

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オラは、自分のいじくったお肉はあんまし喰いたくないのである

家族が喜んで喰うのを見てるだけで満足なのである

 

全く喰わない訳ではないが

いじくる量が普通の家庭とかけ離れているので

いじくりすぎて喰いたくなくなるのである

 

 

晩酌が終わるとまた作業なのである

 

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家にぶら下がってたお肉の腸詰めを

ドラム缶燻製機にぶら下げて

燻製するのである

 

10キロのソーセージは重たい

 

ネコに食われないように運ぶのだけでも神経を使う

 

 

燻製の元があんましなかったので

今回はライトな燻煙なのである

 

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この袋に半分しか燻煙の素が無かったので仕方ない

 

買いに行くのも面倒なのである

 

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ウヘウヘ

 

車庫が煙い~~~~~

 

 

 

 

まあ、軽い燻煙が終わると

今度はボイルなのである

 

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兎に角、1本1本が太くてでかい

 

決められた温度と時間を守らんと、いい塩梅に出来上がらないので

温度管理には気を使うが

 

これはお客さんをこなしながら行うのであった

 

でっかい鍋で2回のボイル

 

ボイルが終われば冷却ですなぁ~

 

 

オラのミンチの機械、ちょっと空気が入っちゃう構造なので

ガスが貯まった腸みたいになってしまうが

素人仕事なのでガタガタ言ってはならん

 

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そんなもんは、焼けば綺麗にぴっちりしたソーセージになるのである

 

 

冷めたら、真空パックを行うのである

 

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ほれ、見事な真空パックであろう

ワッハッハァ~

 

 

いっぱい袋詰めしたぞ~~~

 

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出来上がりの重さで9キロくらいあるのかな

 

 

これだけあればリッチな気分だぜ

 

でも

 

気前よくあげちゃうんだよなぁ~~

 

 

袋と燃料代だけでも貰おうかなぁ~~

 

 

 

 

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どうだぁ~~~

 

 

旨そうだべぇ~~

 

 

旨い!!!~~~~~~~

だってさぁ~

 

 

嬉しいよなぁ~~

 

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いのちを喰らう

 

 

いのちを頂く

 

 

有難い事なのである

 

 

感謝を忘れる事は無いのである

 

 

 

 

ウッシッシ~~

 

 

 

 

 

 

 

2016.02.25:N,Takanoo:[食いモノ]

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