クマボクチャンの脂を絞るのだぁ~~

  • クマボクチャンの脂を絞るのだぁ~~

 

 

雪がモサモサ降ったり晴れたりしている

 

昨日米沢に買い物に行った

 

イメージ 1

 

赤信号で停車し、駐車ブレーキを引いて

その間にカメラで写真を撮った

(こんな事いちいち書くのは面倒くさいし、バカらしい

いちいちアラを探してガタガタ言ってほしくないが

そういう説明は今回だけにするのである)

 

この季節、米沢でこれほどの積雪だと

市内の人は「(ほとんど)雪がない」と表現する

 

例年だとこの時期歩道を歩く人が見えないくらい雪がある場所も多い

 

 

兎に角、俺が山形に移り住んで25年くらいになるが

こんな事は初めてだし

六十何年生きてきて初めてだという人もいる

 

 

そうかと思うと、日本各地では

雪が降って大変だたいへんだと右往左往の地域もある

 

なんだか地球が怒ってるのか

 

ホーキング博士はこの先10年くらいで

人類はにっちもさっちもいかなくなる事態に陥るかもしれん

 

と、恐ろし気な事を申したが

それが現実にならんことを庶民は願うばかりなのである

 

 

 

 

さて

 

イメージ 2

 

私は、ゴム手袋をはめて

白い脳みその様な塊を包丁で切っているので御座います

 

この写真を見て思うのは・・・

何て汚い顔のワタクシでしょうか!!という事です

自分では、福山雅治と思っているのですが

自分の写真を見る度小さなショックを受けるので御座います

 

 

この白い脳ミソのような

ナルト巻のようなものでありますが

 

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これは、私が山で捕まえたクマボクチャンの冷凍脂肪なのであります

 

冷凍庫から出したばかりなのですが

この脂肪、包丁でサクサク切れます

 

クマボクチャンが、冬眠を控えて、皮下脂肪に内臓脂肪を

貯めるだけため込んだ、その脂肪なのでありますね

 

お肉をそのまま喰うには脂が多すぎるのでカットした分と

内臓にくっついてる脂肪を冷凍したものです

 

余分な部分をカットしないで皆に分けた脂をいれると

体重の3~4割が脂で出来てるみたいな

冬眠前のクマボクチャンなのでございます

 

 

この脂肪ばっかりを・・・・

 

イメージ 4

 

この様に鍋に入れて

ゆっくりと焦げないように加熱します

 

これを家の中ですると、大変な事になるので

オラは、車庫でしますね

 

鍋に入れて

カシャカシャかき回しながら

ゆっくり加熱するんです

 

すると・・

 

イメージ 5

 

あぶら が溶け出してくるんです

 

まあ、豚の脂からラードを取るようなもんですね

 

そのうちに、滲みだした自分の脂で

脂のカスが揚がっていきます

 

イメージ 6

 

揚がっていくというか、煮えてきます

 

焦がさないようにかき混ぜて~~

 

 

そして、あぶらを掬って濾しますね~

 

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綺麗なクマボクチャンあぶらがとれます

 

寒い車庫での作業なのですが

クマボクチャンの脂は、その寒さの中でも溶けるんです

 

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常温(結構寒い車庫内2度くらい)でも溶けちゃうんです

バットに溶けた脂がくっついてますね

 

 

 

結構ねちっこく脂を取っていくと

脂身だったのは、天かすみたいになります

イメージ 9

 

カラッと揚がった天かすみたいです

これに塩コショウしても旨いんですが

 

今回のこれは、クマ鍋の味出しに入れちゃう予定です

 

 

汲み出した脂は~~~

 

煮沸した小瓶に詰めて蓋します

 

イメージ 10

 

結構透明感ありますね~

さらっとしたサラダオイルみたいなんです

 

今年のクマボクチャンは、ブナの実で出来てますから

きっとブナの実の成分がいっぱいなんでしょうね~

 

これ、冷めても白濁するだけで、固まらないんですよ

 

イメージ 11

 

左が暖かいあぶら

右が常温まで冷めたあぶら

 

よく、馬のあぶら

馬油って軟膏みたいなやつ売ってるでしょ

 

あんな感じのとろとろヤワヤワな感じですね

 

 

 

これが欲しいって言う人が多いので

クマボクチャンが獲れると

私は、このような作業をするのですが・・

 

イメージ 12

 

一応中身が何か分かるようにラベルを作ります

 

 

これって・・

 

何に使うんでしょうかね~

 

鞄や靴に塗るのかな??

 

それとも、犬や猫の餌??

 

 

顔や手に塗るんだぁ~~と言う人もいますけど・・・

 

そりゃ、これを求めた人の自由ですが

 

 

 

オラは、この作業をすると

手がスベスベになってしっとりしちゃうんですが

 

 

レディーカカは猫や犬に舐められるのが嬉しいのか

手や足に塗ったりしてますね~

 

 

 

余った脂で焼肉してもよさそうだなぁ~~

 

 

すげ~サラサラしてるから

サラダオイルと間違えそうですわ

 

 

2016.01.22:N,Takanoo:[鉄砲撃ち]

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