やまがた大田セミナーが、梅屋敷商店街のコミュニティセン ターで、昨日行われました。 講師は長井市の 大千醤油店さん と、米沢市の いの食品さん 。 はじめに大千醤油店さんの「味噌、醤油のあれこれ」 味噌と醤油の作り方から、原料、歴史、みそ汁の塩分のお話 まで、わかりやすくておもしろいと、皆さんに好評でした。 大千醤油店さんの講演と質問タイムが終わったところで、参 加者の皆さんお待ちかねの試食タイム。 ▼大千さんの白だしを使ったきゅうり漬けと 　ご飯のお供しその実漬け ▼大田ケーブルテレビの取材がありました 試食タイムのあとは、いの食品さんの「やまがたの味、玉こん にゃく」 どうして玉こんにゃくは山形名物なのでしょうか？ 山形県内陸部は地域的に貧しく、砂糖や米粉が十分に手に 入らなかった江戸時代に、羽州街道筋のお茶屋さんが、 団子の代わりに供したのが始まりとされる説があるそうです。 ▼いいカンジに仕上がりました ゴマ入りの玉こんにゃくは、米沢市だけのものとか。 ちょっと珍しいですね。 そして玉こんにゃくは、機械で切られる時に表面張力で丸くなる そうですよ。 いろいろ勉強になりました。 皆さんも、次回のセミナーにぜひお越しください。

2月22日(火)梅屋敷商店街のコミュニティセンターで、 第3回やまがた大田セミナーが行われます。 今回のセミナーは、長井市の大千醤油店さんの「味噌、 醤油のあれこれ」と、米沢市のいの食品さんの「やまが たの味、玉こんにゃく」の講演です。 恒例の試食もありますよ。 参加費は無料です。 興味のある方は、ぜひお越しくださいませ。 　　 『やまがた大田セミナー』 　　　 日時 ： ２月２２日（火） 　　　　　　　　 １４：００～１６：００ 　　　 会場 ： 梅屋敷コミュニティセンター 　　　　　　　　 ぷらもーる梅屋敷商店街 詳しくはこちらから（PDF）