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【梅屋敷商店街】やまがた大田セミナー今年もやります!

昨年度好評だった、やまがた発の「食」に関するセミナー
『やまがた大田セミナー』今年も開催することになりました!
(ワーッ!パチパチ…)

麩、玉こん、醤油、豆腐…などなど
様々な話題をお伝えしてまいりました。
合間の試食タイムも嬉しいです(^^)

私も昨年度第3回目のセミナーにお邪魔させて頂きましたが
参考記事→【梅屋敷商店街】やまがた大田セミナー、勉強になりました
身近なものでも意外と知らないんですよね。
味噌や醤油って毎日のように使うのに
作り方や詳しい原料など全然知りませんでした。
そういえば人生初の玉こんを食べたのもこの時でした(>▽<)

今年度もタメになる!「食」の話満載です!!

そんな『やまがた大田セミナー』第1回目は
6月23日(木)
14:00~16:00

会場:梅屋敷コミュニティーセンター

参加費無料!

現在着々と準備が進んでおります。
近くなったらまたこのブログで宣伝しちゃうかもしれません。
(なぜならばたくさんの方に来て頂きたいから!)

今回は米粉麺と鯉…おっと!
それではこの辺で。


気軽にお問い合わせください。
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2011.06.10:jibaume:コメント(2):[ >梅屋敷商店街]

【梅屋敷商店街】やまがた大田セミナー、勉強になりました

  • 【梅屋敷商店街】やまがた大田セミナー、勉強になりました
やまがた大田セミナーが、梅屋敷商店街のコミュニティセン
ターで、昨日行われました。

講師は長井市の大千醤油店さんと、米沢市のいの食品さん

はじめに大千醤油店さんの「味噌、醤油のあれこれ」

味噌と醤油の作り方から、原料、歴史、みそ汁の塩分のお話
まで、わかりやすくておもしろいと、皆さんに好評でした。

大千醤油店さんの講演と質問タイムが終わったところで、参
加者の皆さんお待ちかねの試食タイム。



▼大千さんの白だしを使ったきゅうり漬けと
 ご飯のお供しその実漬け


▼大田ケーブルテレビの取材がありました


試食タイムのあとは、いの食品さんの「やまがたの味、玉こん
にゃく」

どうして玉こんにゃくは山形名物なのでしょうか?

山形県内陸部は地域的に貧しく、砂糖や米粉が十分に手に
入らなかった江戸時代に、羽州街道筋のお茶屋さんが、
団子の代わりに供したのが始まりとされる説があるそうです。

▼いいカンジに仕上がりました


ゴマ入りの玉こんにゃくは、米沢市だけのものとか。
ちょっと珍しいですね。

そして玉こんにゃくは、機械で切られる時に表面張力で丸くなる
そうですよ。

いろいろ勉強になりました。

皆さんも、次回のセミナーにぜひお越しください。

2011.02.23:jibaume:コメント(0):[ >梅屋敷商店街]

【梅屋敷商店街】やまがた大田セミナーのご案内

  • 【梅屋敷商店街】やまがた大田セミナーのご案内
2月22日(火)梅屋敷商店街のコミュニティセンターで、
第3回やまがた大田セミナーが行われます。

今回のセミナーは、長井市の大千醤油店さんの「味噌、
醤油のあれこれ」と、米沢市のいの食品さんの「やまが
たの味、玉こんにゃく」の講演です。

恒例の試食もありますよ。

参加費は無料です。
興味のある方は、ぜひお越しくださいませ。

  『やまがた大田セミナー』
    日時 : 2月22日(火)
         14:00~16:00
    会場 : 梅屋敷コミュニティセンター
         ぷらもーる梅屋敷商店街


詳しくはこちらから(PDF)


2011.02.14:jibaume:コメント(0):[ >梅屋敷商店街]

【梅屋敷商店街】やまがた大田セミナー、好評でした



11/30(火)、今年2回目となるやまがた大田セミナーが、梅屋敷
商店街のコミュニティセンターで行われました。
会場となっているコミュニティセンターには、「今度のセミナーは
いつなの?」と問い合わせがあるほど、皆さん楽しみにしてくださ
っているセミナーなんです。

初めに、最上伝承野菜栽培農家の佐藤春樹さんが「一子相伝の
極み 幾代もの継承を経て今に伝える400年の伝承」と題し佐藤家に
室町時代から代々伝わっている甚五右ヱ門芋のお話をされました。

▼甚五右ヱ門芋


この甚五右ヱ門芋は、2010年夏 全国お宝食材に選ばれたんですよ。

里芋の試食は、この甚五右ヱ門芋をシンプルに茹でただけのもの。
皮を剥くと中は白く柔らかく、口に入れるととろ~っと溶けていき、
芋の味がしっかりとしていてとにかく美味しい!
こんな里芋は、初めて食べました。

▼皆さんお待ちかねの試食会


外での試食会でしたので、あったか~いお麩のお吸い物は皆さんに
喜んでいただきました。中にはおかわりの方も。

▼お麩の酢の物とごま和え


おいしい試食タイムのあとは、菅さんの登場です。



焼き麩ができる様子を、裏話も交えてお話していただきました。 
お麩の原料のグルテンを見せていただき、作る工程をスライドで
説明されていたので、とてもわかりやすい内容でした。

皆さんも一度「やまがた大田セミナー」に参加してみませんか?
次回のセミナーは来年2月を予定しています。



2010.12.06:jibaume:コメント(0):[ >梅屋敷商店街]

【梅屋敷商店街】やまがた大田セミナーに、菅さん登場

  • 【梅屋敷商店街】やまがた大田セミナーに、菅さん登場
11月30日(火)梅屋敷商店街のコミュニティセンターで、
やまがた大田セミナーが開催されます。

今回のセミナーの講師は、菅製麩所さん。
「いま注目の健康食 焼き麩のできるまで」と題しまして
焼き麩を作る工程や裏話等をスライドを見ながら、お話し
ていただきます。

「お麩って、何からできているの?」「お麩のお料理を教
えて!」などなどよく聞かれることがあるので、しっかり
お勉強したいと思います。

参加費は無料ですので、興味のある方はぜひいらして
くださいませ。
おいしい試食もありますよ~

  『やまがた大田セミナー』
    日時 : 11月30日(火)
         14:00~16:00
    会場 : 梅屋敷コミュニティセンター
         ぷらもーる梅屋敷商店街


▼PDF
ポスター(PDF)

2010.11.30:jibaume:コメント(0):[ >梅屋敷商店街]