ブログを見てたら「悪魔の糞｣というのが 出てた、上野の野沢屋も、もう少し ましな名前をつければいいのに。 有名なスパイスでインド料理をやってる 人なら誰もが知ってる筈です。 インドではヒ－ングといって「ASAFOETIDA」 というローマ時代からあるスパイスです これはヴェジタリアン人々が玉葱や葱類が 食べれないので、これを使います。 そうすると葱や玉葱の香りがするので 料理に巾が広がるとして使かわれ ます、必ず火を通します、生では 食べません。 元々、木の切り口に出来る事や"ヤニ" みたいなものを固めたものです。 固めたものもあります、ブログに 出てたのはすりつぶしたものです。 白いパウダーのものです。 現在のハイダラーバードでは、バラモンの　 人々がヒーング水というのを作り、出来 上った料理の上からかけて召し上る そうです、これは白いパウダーではなく 固まりのものを瓶に入れ、水を注ぎ つくるそうです。 インドでもパウダーの方は安く手に 入りやすいけど、固まりの手に入り にくいです。

今日排水の人がジェットの機械 もって来てくれて、水が通るようにして もらった 。 いつもグリスストラップを掃事してもらってた けど、うちの排水はそこにはつながっていな いとのこと。 そういえばいつもグロストラップそうじして もらっても、うちの場合は、それから、もう1度 そうじしてもらってたけど、そんな訳だったのだ。 請求証がきたら大家さんと 話しなければ。 ジャイの日の原稿、前の方だけ終り、 今日はピクルスと何かもう1品つくれたら つくろう。

午前中に病院に行き、リハビリをして もらってたら、男性に話しかけられ、”え~ 誰だろう?”と思ったらトランキロの鈴木 さん、リハビリは同じ病院だったんだ。　 私のリハビリ終って、彼は帰った のかなと思い、受付の女性に聞いたら、まだ いますとのことでリハビリ室を探してたら 自転車をこいでる鈴木さんがいて立ち話してた ら、足をみせてくれて右足の親指がみごとに なくなってた、大変だったねえと話してたら、隣の 自転車をおばさんが使うとのことで、別れて 帰えった、コーヒーを飲んで、少し人形劇を やってる女性と話をして 店へ出かけた。

ランチは長井市からの御夫婦と東京からの 若者2人、みんな喜こんでくれてたようでした。 若者の1人は南インドへ行ったことがあるらしく もう少し話出来ればよかったのに、残念。 朝のうちにSWEET、スージーのパエイシュを 作りました。 ランチ終って交通事故の病院へ行き、 ディナーは"あちゃーる"さんと電話で話した。 お互い、薄味といわれるけど、バランスが良く、 マサーラー(スパイス)を使ってるから、薄味に感 じるのだろうけど、まあ味を知らない人ばっかり。 だから、うちでは客の投稿など認めて ないんだよ、と。

ランチは石巻から高田君がカリーパッターを もってきてくれました。 石巻のインド料理屋の話をしてくれて、ネパール人が やってる店が名前が変わったので違う人がやってるのかな と思って行ったら、同じ人がやってて、味は前よりひどく なったとのことでした。 高田君が作った方がおいしいものが出来るのにと。 彼は私の料理教室の初級に12回48種、中級40回 160種、上級21回84種、全部マスターしたので。 ランチを終わってびっくり市へラムのもも固まり9900円 そして業務スーパーで3500円ジャイの日の食材を買ってきた。 まあ夜は相変らずということで。