今頃道路から雪が消えてきて、もちろん道の両端には積んであるが、そのせいか車がスピード出して走ってる。 自転車で走ってる人間としては、これも恐ろしい。 昨日フジTVから電話があった。 4日にということで来る予定の人が、コロナにかかってと。 まあこっちも何か準備するという訳でもないので、いつ来てくれてもいいです。 自動湯沸し器が壊れて、この前の洗面台、この店は山形で20年位なるので、その前からある店なので15年位前から合わせて35年くらいなる。 時短の申請書もらってきたら、けっこう令和2年、令和3年の売り上げをなんてめんどくさい。 写真も何枚か取らなければならず、ということで。 時短をやったとこに素直にくれればいいのに、と思ってしまうが、それでは駄目なのかね。 魯珈さんから去年1年分のジャイ通信の礼状が届きました。 ありがとう。

昨夜も仙台の”あちゃーる”さんのオーナーの森さんといろいろ電話で話した。 現在のインド料理屋、カリー屋さんのいいかげんさで意見が一致。 まあ私はよその店へ入ったこともないけど、スマホで見てると……。 それを美味しいと思ってるお客さんがかわいそう。 お客様よければ、いいか。 余計なお世話かな。 山形でも”映画を食べよう”というテーマで3/4～3/14まで6本の映画を上映するみたいだ。 1.もったいないキッチン　3/4～3/10 2.食の安全を守る人々　3/11～3/24 3.吟ずる者たち　3/18～3/24 4.グレート・インディアン・キッチン　3/25～3/31 5.弁当の日　4/1～4/7 6.（主婦）の学校　4/8～4/14 です。 インド映画は2回は観に行くつもりです。 他の映画も時間があえば、観に行こうと思ってます。 デンバーの井上さんより、パンジャービー料理の感想がFAXでついた。 毎月義理がたいことです。

朝からいろいろまわりました。 いつもの清分へ行き紅の蔵、そして郵便局でうちのブログをやってくれてるYさんへ、そして手洗いを直してくれた衛生設備屋さんへ送金。 その後血圧の病院へ行き、血圧はいつもの如く120台。 今回いつも飲む薬の副作用にかゆくなるとあったので、その薬じゃないのにしてもらった。 店へ来てまず、SWEETを仕上げよう。 チーニをもってきたので。 そして”どんがらカリー”の火を通しておいて、小松菜のピクルスをつくります。 料理の写真をとりましょう。 店は相変わらず。 小松菜のピクルスは大きな小松菜を5㎝に切り刻んで、シラカーとワイン、パー二ーにチーニとナマクを加え、マサーラーを10種類ほど温め、切り分けておいた小松菜の上から注ぎ込み出来上がりです。 ライスパフ（ふくらんだ米）のキールは、パフをギィーで炒め、ミルクで煮ていく。 ミルクの量が半分以下になったらチーニを加え、イラーイチーをさやからはずし、すりつぶしたものを加え、仕上げます。 冷ましてローズウォーターを加え、出来上がりです。

昨夜急にブレーカーがおり、何度挑戦しても上がらず、諦めて帰った。 朝起きて店へ出ていく支度をして、近所の”りぶる"でマスターに相談したら、4つあるレバーの1つずつやって上げていくと漏電している所がわかる筈だからと言われ、店へ来て、ブレーカーを上げたら一発で直った。 その後清分に買い物に。 11時近かったので、鶏むね肉の安売りは終っていた、残念。 店へ戻り、開店の準備をしてSWEETをつくり始めたらチーニーがなかったので途中まで。 お客様は2人の男性。 綺麗に食べてくれて美味しかったと言ってたので、「食べてる時に言ってくれたら何かサービスしたのに遅かった、次回はよろしく」ということで。 1時50分に入店してきた男性客はお断り。 「1時45分がラストオーダーなのでごめんなさい」と。 3時50分過ぎに店を出てりぶるへ朝のお礼を言って、「うまくブレーカー上がりました」と。 夜は鶏肉を炒めよう。

紅の蔵の入口の所で土曜恒例の赤飯も買い店へ。 仙台のサイトウさんが12時前から来てくれて、ジャイの日の料理持っていってもらった。 どんがらカリーのお金も払っていってくれました。 カリーSetにどんがらカリーもプレゼント。 1時40分過ぎにさて発送をと思ったら女性客。初めてなのかどうかわかんなかったけど、後で聞いたら初めてなそうで、断ればよかったかなと思いながら、まぁ入れちゃった。 初めての人でサラダも美味しいと喜んでくれてるので、カリーSetも美味しいと喜んでくれたので、彼女にもどんがらカリーをサービス。 2時30分すぎ、ごめんなさい、今日ジャイの日の料理を発送しなければならないのでと まぁ、ジャイの日の発送の日以外は少しくらいなら遅くなってもということで。 3時過ぎに宅急便屋さん来てくれたけど、ごめんなさいと大謝りに謝り。もう一度来てもらうことにして詰め方をしてたら品数が足りなくなり、どうなってんだろう数を合わせてやってんのにと思いながら追加の用意をして17個分発送した。サイトウさん1つ持っていき。 夜アビコさんが食べに来るので19。それと坂田さん入れると全部で20個か。今度から気をつけよう。 もうすぐ6時40分。 昨日送ってもらった本は 小林真樹著 「食べ歩くインド」北東 「食べ歩くインド」南西。旅行社出版。 私も同じ場所へ行ったけど、不思議と同じ店へ行ってないね。おもしろい。