グジャラートには特別なガラムマサーラーがあります。
その内容を見ると、
1.ダニヤーシード
2.チョーティイラーイチー
3.ズィーラー
4.ローング
5.ゴールミルチ
6.スターアニス
7.ダールチーニー
8.テージパッタ
9.ジャイファル
を熱して、すりつぶして作ります。

そのほかにも
LEELO　MASALO（FRESH　SPICE　BLENDS）として、は。
FRESH　MASALAとして、
1.アドラク
2.ラハサン
3.ハリーミルチ
4.フレッシュイエローハルディー
5.テール
6.ニーンブジュース
を混ぜ合わせたもの。
フレッシュマサーラーは、今回のジャイの日の料理にはかなりの数の料理に使われました。

その他にグジャラートダールマサーラー（豆用のマサーラー）や、ダニヤーとズィーラーマサーラーもあります。
これはマサーラーの配分が違います。