東京に中級の料理も説明してみよう。
27-1 MULI DAL 大根とダールの料理
半割豆(ダール)を煮ておき、ピヤーズを炒めた中にムーリ(大根)も加え、煮ていき、ヨーグルトやパウダースパイスを加え仕上げたもの。
27-2 BHARUCHI AKOORI
アコーリーはパースィーのスクランブルエッグとして有名。
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