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しょうがないか

ランチのお客様は山形にいるときはよく来てくれる人で
私の料理があったらしく、体調が悪いときも元気になれると
来てくれる人です。
そんな人は何人かいます。その中では、新しい人です。
私は料理つくり始めたときから、身体に優しい料理をつくってるつもりです。
インド料理という虚仮威しではない料理をつくっています。
勿論食べに来ない人には判らない話ですが、
はまる人にははまってしまうという訳です。
とんがってやってる風に見せて、食べてて判ってくれた人には
優しくなります。
山形の人はというと怒られるので
田舎の人というともっとひどいか
ともかく私の料理をわかってくれる人は
大好きです。
仙台の時は仙台人は…と言っていたが、
何処の人ではないと言われるが、
私は啓蒙しているつもりなのだが、いじけてしまい
それで終いという人もいた。
まあしょうがないか。
2017.07.03:jay:[インド料理のあれこれ]

すっかり夏ですが

いい天気で暑さもあり、カリー日和ではないかと思われるが、
すっかり相変わらず。昼も夜も。
9日の山形の料理教室のメニューが決まりました。
No14.ゴアの料理です
1. SARAPATEL 豚肉と豚レバーの料理
2. FUGAD DE REPOLHO キャベツのココナッツ風
3. ARROZ A PORTUGUSEA ご飯料理
4. SOPA CROSSA マカロニ入りスープ
ポルトガルの料理の色を残した料理の数々です。
8日までJAYへ出席したい方連絡ください。
023-623-6200 ユリ
今週中にレシピの清書をしておかなければ。
普通のインド料理とは全然異なる料理なのです。
お楽しみに(参加者の皆様へ)
2017.07.02:jay:[インド料理のあれこれ]

ぶどうのチャトニー

ブドウのチャトニーをつくることにする。
ぶどうをすりつぶし、ラーイーと水と砂糖を加えて煮ていきます。
つぶしながら煮ていき、なめらかになってきたら、アームチュールを入れ、マサーラーを加えて出来上がりということで
10時から作り始めます。
遠くでゴロゴロ雷が鳴ってるので
これから雨が降るのだろう。

7月の予定
定休日 7月4日(火)、10日(月)、11日(火)、18日(火)
25日(火)
ジャイの日の料理は7月26日から召し上がれます。
また何処のにするか未定。
2017.07.01:jay:[インド料理のあれこれ]

相変わらずではないけれど…

ランチは一人、夜一人という状態。
病院に行けずだったので、プロパンの支払い。
そしてりぶるでコーヒー
アパートへ寄り、その後店へ。
COOPに食紅買いに行ったらなかった。ヤマザワだったかな。
明日探さなきゃ。
昼の一人は仙台から。
夜の一人は東京から。ということでシンドウの料理を2人にサービスしてやった。
喜んでくれたのでメデタシメデタシ。
明日は、グレープのチャトニーを作りましょう。
昨夜はセコアさんは満員で入れなかったけど、
ジャイ通信と料理を届けたので
来週かな、行くのは。
2017.06.30:jay:[インド料理のあれこれ]

ジャイの日終わりました

ジャイの日を食べに来てくれた人、2人
取りに来たのが2つ、お客様は、、それにカリーセット2つ
鈴木さんとお母様と友人、それと土田さん
ありがたいことです。
鈴木さんの友達に昔の部族の話をして、今も西荻に”兜蟹”という店あるからと言ったら、行ってみてくれるとのこと。
美呂も喜んでくれることでしょう。
今日でジャイの日の料理は終いなので
後は店へ来た人へサービス。
それで少しセコアに持って行ってあげよう。
という訳で明日からは相変わらずのジャイに戻るということで…
今週中にやることと言えば、チャトニーを新しく作ることくらいかな。
何のチャトニーにしようか。ブルーベリーかな。
2017.06.29:jay:[インド料理のあれこれ]