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東京からのお客様のご要望もあって、マスターに山菜を少しお願いします、と予約をしてお邪魔した晩のこと。
カウンターのうえに、次々と並べられる緑あざやかな山菜の数々。。
山菜と言えば、「コシアブラ」!! うますぎて最後の一つでパシャリ。
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そして「わらび」のおひたし。(Tsune_Tさんありがとうございました。)
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「マスター、すごい、すご~いっ!!」
(マスター)「あわてんなっ。。。」
「うこぎ」。山形県民は生垣を食べるとテレビでも放映された例のもの。ウコギごはんというのもいいらしいです。おひたしは苦みが結構個性的ですけどね。
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「ウルイ」。これも旬のものですねー。
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「コゴミ」。この時期のものにしてはやわらかくて美味しかった。
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再び「コシアブラの天ぷら」。もう、最高!!
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そして、やっぱりこれです。「わらび汁」。無類のわらび好きには、これじゃないとという逸品。ニシンとの相性がたまりません。
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「山菜の浅漬け」。今は毎日食べたいなぁ。
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まるでコース料理のように、ぷりぷりエビとイカのマリネ風山菜合わせ。「マスター、すごい!!すごい!!」
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山菜ずくし、全9品。いやービールもお陰ですすみました。
お客様も感激してました。ほんとに。
地元でも、こんな一気にこんな種類は、口にはできません。まして今年は天候不順なのか、山菜も時期が遅かったり早かったり、難しい季節のようです。
ほんとに、マスターの計らいに感謝感激です。
マスター、ほんとにありがとうございました。
しかし、美味かった!!
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