陽Cafe（ひなたカフェ）｜亥子屋商店（いのこやしょうてん）

拝啓 陽(ひなた)です。 約一ヶ月ぶりの更新となりました。 あの大震災から4年経ちました。 福島県浪江町で酒造りをしていた鈴木酒造店が 長井市に移転して約四年 あの震災から四年経つんですね。。。 いまでもあの時の事は鮮明に憶えています。 被災地では復興に向けた取り組みが日に日に進んでいるようですが、 一向に進んでいない所もあるのが現実のようですね。 今回第3回目の「甦る」が3月11日に入荷しました。 純米吟醸酒「甦る」は、長井市民と震災の避難者とが、 手を取り合い、原料米である「さわのはな」の 田植え、稲刈り、酒の仕込みを協働で作り上げた酒です。 また、この「甦る」の売上金の一部は 幾度も転校をよぎなくされたり、 家族と過ごす時間が減ったり 野外での活動が制限されたりと、 原発事故による避難の影響を受けている子供達の支援を行っている団体、 若しくは自治体の教育委員会を通じ、活動資金として 寄付されるようです。 未来を担う子供達が早く自由に外で遊べる環境が整って欲しいですね。 今回入荷したのは720ml・・・1400円＋消費税 数量に限りがありますので、 興味のある方はお早めにお買い求め下さい。 お酒を通して復興のお手伝いをしてみませんか？

拝啓 陽(ひなた)です。 大雪もピークを超えたでしょうか？ ここ最近晴れ間も多く、少し除雪から解放されて ホッとしてるところであります。 さて、 当店人気メニューNo1の「米粉ピザ」ですが、 日々味の研究を重ねて ある材料を変えてみたところ 味が格段にアップしました。 その材料は秘密とさせてもらいますが、 ちょっと特殊なものです。 気になる方は是非味わってみて下さい(*^_^*)！ 敬具

拝啓 陽(ひなた)です。 最近落ち着いていた天候でしたが、昨夜からの雪で 外は大変な事になりました。 一晩で40cmは積もったでしょうか？ 除雪に時間がかなり掛かると思われますので、 本日は臨時休業とさせていただきます。 いやはや、、今年の雪は、、、と毎年言ってますが 本当に今年の雪は何なんでしょうね。・°°・(＞_＜)・°°・。 敬具

拝啓 陽(ひなた)です。 いつまで続くのでしょうか？この雪は・・・ 軒先の雪もやっと片付けたというのにまたやり直し 少しは一息つきたいものです。・°°・(＞_＜)・°°・。 さて、新年明けて約3週間 正月気分もとうに抜けて仕事に追われる日々であります。 我が家の看板商品である「米粉ピザ」 実はすごく成型しづらい生地でありまして オーダーがはいってから少し時間がかかると言うのが難点でありました。 試しに成型のやり方を変えてみたところ 実に今までの半分ほどの時間で しかも形がキレイに仕上がるようになりました！ しかも利点はこればかりではなく、 均一に伸ばすことで、端っこがカリッとクリスピーに焼きあがり、 今まで以上にモチッとカリッと感が増しました！！ パワーアップした米粉ピザ 是非一度ご賞味下さい(*^^*)！！ 敬具

拝啓 陽(ひなた)です。 新年明けて3日目、この大雪で 全く休む間も無く過ぎてしまいました。 昨夜は高校時代の友人と1杯やりましたが、 やはりみんな雪で四苦八苦してるようです。 今日までカフェはお休みですが、 明日の営業に備えて仕込みをします。 カフェをオープンするにあたって、 いろいろ試行錯誤しながらトマトソースをつくってきました。 お客さまにはおかげさまでご好評いただいておりますが、 まだまだ研究の段階であります。 年が明けたのをきっかけに今までとの作り方とレシピを 変えてみました。 出来上がりは今までよりもコクと甘みが増し、 上場と言った感じです！！ 是非1度お試し下さい。 陽(ひなた)は明日から営業再開します。 本年も是非よろしくお願いします！！ 敬具