ＨＰＣ・番組裏話

みなさん　こんにちは。

今日は、寒中キャベツの収穫作業を取材してきました。

お世話になったのは高畠町福沢の鈴木寿彦さんです。

寒中キャベツとは…

雪が降る前に大きくなったキャベツをそのままに

（→そのままと言ってもほおって置いているわけではなく
そこにも技術が必要なのですが…）

雪が降って、雪がつもって…雪の中で出番をまっているんです。

その間に凍みないようにと、でんぷんを糖に変えていくらしく
甘みが増すんだとか！

なんと糖度９度程もあるらしいですよ。（イチゴくらいですって）

今年は雪が多くて作業が大変！１メートル以上の雪を掘るんですもの。

おまけに吹き付ける風が冷たい冷たい…冷たすぎる…

今日は、太陽が照っているにも関わらず、
取材の途中で、あまりの寒さに口がまわらず、手も上手く動かないー。

でも雪国の特権ですね！

本当～～～に甘くて美味しいです。

みなさんも是非一度ご賞味ください。

（※「寒中野菜」は米沢青果㈱寒中野菜部会の商標登録商品）

おまけに。ここだけの話し…。

一緒に行ったカメラマンが掘ってあった１メートルほどの穴に落ちました！
怪我しなくて良かった♪

2012.01.24：ＨＰＣ：count(1,838)：[メモ/その他のこと]
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