黒澤さん流　「青菜漬け」レシピ:ＨＰＣ・番組裏話

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▼黒澤さん流　「青菜漬け」レシピ

みなさんこんにちは。　「和のなごみ」渡部です。

本日１１月９日（月）からケーブルテレビＮＣＶで放送の
「和のなごみ」で青菜漬けの作り方をご紹介しています。

そのレシピを掲載しますので是非みなさんも
ご家庭で作ってみてくださいね。

「黒澤さん流　青菜漬け」※南蛮が入るので、ピリッと辛めです

青菜（余分なところをおとしたもの）１０キロ
ザラメ砂糖　１．５キロ
みりん　　１．５合（270cc）
焼酎　　　１．５合（270cc）
酒　　　　２．５合（450cc）
醤油　　　４合（720cc）
塩　　　　３００グラム
南蛮　　　５本程度

※1合＝180ccのカップで計量してください。

①　青菜と南蛮以外の調味料を全て混ぜておく

②　余分な葉を取り除き、きれいに洗った青菜と①を交互に入れていく

③　南蛮を半分に折って入れる

④　落し蓋をして、20キロ程度の重石をあげる

⑤　水が上がってきたら、重石を半分の重さにしてください

⑥　２週間程度でできあがります

★ポイント★
青菜は収穫してすぐのものではなく、
一晩くらい日に当てて、シナッとした状態のものを使います。

放送日時／１１月９日（月）～１１月１４日（土）

放送時間帯／
月曜日・午前１０時３０分～　　　　午後１０時３０分～　　
火曜日・午後１時～　　　　午後８時３０分～　　
水曜日・午前７時３０分～　　　午後６時３０分～
木曜日・午後１時～　　　午後８時３０分～
金曜日・午前７時３０分～　　　深夜０時３０分～
土曜日・午後１１時３０分～
　　
翌週／日：午前７時３０分～
　　　月：午後３時３０分～
　　　金：午後１１時～

是非、ご覧下さいね！
画像 (小中大)
2009.11.09：ＨＰＣ

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