ご当地メニュー
先日、香川県のご当地メニュー 「しっぽくうどん」 の献立がありました。 根菜や鶏肉を、煮干しだしのつゆで煮た体の芯から温まるうどんです☆ うどんを一年中よく食べる 香川県 で、秋冬の人気の味!年末、年越しそばの代わりに食べる家庭もあるのだそう。 星の村の調理師のみなさんの手によって、じんわりあたたまる優しい味のおうどんに仕上がりました。利用者のみなさんにも好評でした(*^_^*) この 「ご当地メニュー」 は、3年前に栄養士調理師メンバーで企画を考えて始めてきました。献立によっては、大量の調理が施設で可能かどうか検討しながら進めてきました。日頃、施設で過ごされ、出かける機会の少ない利用者のみなさんに、ご当地のおいしいものを召し上がっていただいて、ちょっとした旅行気分を感じていただきたいと思い、企画したものです。 ようやく3年目にして47都道府県を制覇することができました☆ 利用者のみなさんの中には、 「これが47個目だね」 と声をかけて下さる方もいました。各地のメニューを思い起こしていらしたようです。 これからも、みなさんが喜んでもらえる食事を考えていきたいと思います。
2018.02.08