がまの湯古民家再生日記

現在建設中の別館「がま亭」。
古民家を解体移築し、駐車場にしているところに復元中。

しかし今朝は寒かったですね。
昨日酔っ払って裸で寝てしまったらしく、寒さで目が覚めました。
写真は９時に撮ったものですが、まだまだ外は白いです。
ようやく基礎工事も終わり柱を立てているようです。
建築法や消防法の基準をクリアするために、新しくしなければならない材料は白い木、昭和５年ものの古い木材は味のある色をしています。

次はどぶろくの話。
昨年までは館内に貯蔵していた米を今年から飯豊の雪室で貯蔵することにしました。

雪室は温度や湿度が一定に保たれ、米を保存するにはいいということでした。
今年の春に仕込んだどぶろくはここに入れて貯蔵してました。
おかげでみなさんに喜んでいただけましたよ。
現在仕込み中の新米どぶろく。
１１月下旬には提供できると思います。
お楽しみに。

タイトルとは全く違う内容になってしまいました。。。
書き始めるときに、寒さから思いついたタイトルだったもので・・・。
ストーブさん、コタツさん、今年も宜しくお願いします。

掘りコタツがあるお部屋でのんびりいかが？
寒い夜はすき焼きとどぶろくがオススメです
残りわずかとなりました

2008.10.31：：コメント(0)：[メモ/再生、建築の話]

「愛」ある人募集

現在、古民家を復元再生し、別館として建設中ですが、建物だけが売りというわけではありません。
がまの湯の1番の売りは「人」と思っています。
社長・専務・常務・女将といった経営陣がどう思おうとも、私が経営者ならば胸を張って「人」を売ります。

古民家風別館がオープンすれば、そこで働く人が必要です。
人が考え、人がモノをつくり、人がモノを売り、人がサービスを提供する。
ごくごく当たり前のことですが、1番重要と考えます。

そこで私と共に働いていただける方を募集したいと思います。
欲しい人財は・・・
「愛」があるか？ということです。
「愛」があれば不器用でも何とかなるのがサービス業。だと思っている。。。
来年公開のＮＨＫ大河ドラマ「天地人」の直江兼継の「愛」。
何年も昔から必要なのは「愛」だということかな？

ところで「人財」は漢字変換ミスと思った方もいると思います。
ミスじゃあありません。
わざとです。
人材は財産になるか債務になるか。
ということです。
だからあえて「人財」と書きました。
日本語的に待ちがってるとは思いますが・・・。

がまの湯のスタッフはみんな最高ですよ
最高のスタッフが創り上げるサービス
最高の素材達
...もっと詳しく

2008.10.19：：コメント(2)：[メモ/再生、建築の話]

あきない

布団が恋しい季節になってしまいました。
今朝もすごく寒かったですね。

今朝の名文
「あきない」
商売はあきないという
それはおもしろくて仕方が無いからあきないなのだ
いつもおもしろいから笑顔が絶えないから「笑売」となる
いらっしゃいませ　ありがとうございます
いつも活発だから「勝売」となる
あきない商売をおもしろくないと思っているとすぐあきる
いつも不平不満や愚痴がでて心が次第に傷ついて「傷売」となってしまう
こんなお店にはそのうち誰も寄り付かなくなり
「消売」となって消えてしまう
「笑売」をしているのか
「傷売」をしているのか
「消売」をしているのか
「勝売」をしているのか

現在建設中の仮称「別館　がま亭」
古民家を再生復元リフォームし懐かしくもあり新しくもある建物を建設中です
もちろんそこでの商いは笑売と勝売をしたいものです

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きのこシーズン真っ盛り

2008.10.13：：コメント(0)：[メモ/再生、建築の話]

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