『ながせひろ子』パティシエママblog
パティシエお菓子日記
桃のムースをお取り寄せ下さったお客様が
お菓子の写真を撮って、送ってくださいました。 ありがとうございます！ 故加藤久美子先生のお菓子を愛しておられ、 そのご縁で私のお菓子もお送りするようになりました。 今回、初めて冷菓のご依頼を受け、お送りした後も ドキドキしていました。 到着の翌日、うれしいメッセージと一緒にとっても おいしそうな桃の写真が届きました。 お菓子を作っていて、「おいしかった」と喜んで頂けることが 何よりうれしく、励みとなります。 故加藤先生に感謝しながら、元気が湧き出てきました^○＾ ...もっと詳しく |
フルーツ大好きのお子さんのお誕生日に。
「珍しいフルーツも盛り込んで」という リクエストにお応えして・・・ ・静岡産マスクメロン最高級クラウン ・沖縄産キンクマンゴー”キーツ” ・沖縄産パッションフルーツ ・山形産ピオーネぶどう ・山形産幻のぶどう”オリンピア” ・フィリピン産ゴールデンパイン ・ニュージーランド産キウイ ・米・カリフォルニア産バレンシアオレンジ ・フィリピンサンパパイヤ ・ふわふわチーズケーキ 超！豪華版です＾。＾ |
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山形の桃・川中島白桃は今が真っ盛り。
香りのよい桃を特製シロップで煮てコンポートに。 この桃のコンポート、一口ほおばると桃の香りが お口の中に広がります。 あんまり美味しく出来たので、ムースが作りたくなりました。 桃のムースの中には、ホワイトチョコクリーム＆ 一口大の桃のコンポートをしのばせました。 表面に桃を花びら状に並べて、桃いっぱいです♪ ...もっと詳しく |
ご迷惑をおかけして、申し訳ありません。
突然、ショーケースがストライキ。 ただ今、空っぽのショーケースのまま、 営業しております。 メーカーの方が懸命に修理して下さっていますが、 なかなかご機嫌をなおしてくれず・・・ お客様にはご不便をおかけしておりますが、 もうしばらくお待ちください。 どうぞよろしくお願い致します。 _ |
赤・オレンジ色のフルーツがいっぱいのポンチッチは
情熱の国「スペイン」をイメージして作りました。 暑い日には、ソルダムの酸味が元気をくれます。 ・小玉西瓜（山形県尾花沢産） ・クインシーメロン（山形県庄内産） ・ソルダム（山形産） ・バレンシアオレンジ（米・カリフォルニア産） ・ゴールデンパイン（フィリピン産） ・キウイ（ニュージーランド産） ...もっと詳しく |
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ＹＴＳ山形テレビ、夕方のニュース番組『ゴジダス』で
ポンチッチ・ドリームを紹介していただきました！ ６月１３日の放送以降、たくさんのご注文を頂戴し、 ありがとうございます！！ 作られる数に限りがあるため、今ご予約いただいて お届けが７月以降になっています。 お客様にはご迷惑をおかけして申し訳ありません。 いろいろなフルーツを楽しく召し上がって頂けるよう、 スタッフ一同はりきって作っています！ どうぞよろしくお願いします＾○＾ ...もっと詳しく |
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子供の頃、バタークリームのケーキは大キライでした。
今は亡き加藤先生の教室で、ほんもののバタークリームに 出会いました。 それは口の中でさっ溶けて、なんとも後味のよいものでした。 その時から生クリームやカスタードクリームを抜いて、 バータクリームが私の中で�癸韻砲覆蠅泙靴拭� お客さまからの特別オーダーで、久しぶりにガトー・モカ （コーヒー風味のバタークリームケーキ）を作りました。 見た目はシンプルですが、私も大好きなケーキのひとつです。 ...もっと詳しく |
リクルート社から発行されている『おとなのいい旅』の中で
ポンチッチを紹介していただきました。 ポンチッチのフルーツたちがとても可愛らしく 写っています。 おまけでまさゆきさんと私まで、 「フルーツ夫とパティシエ妻」ということで 載ってしまいました・・・ ちょっと照れます。 ...もっと詳しく |
朝晩はだいぶ涼しくなってきました。
と、思っていたら・・・
ポンチッチにも、梨やぶどうといった秋の
フルーツたちが登場し始めました。
季節の移りかわりを感じることが
最近はとても幸せな気がしています。
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