感動ホームズ株式会社｜早坂正博ノート

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「ちょっとタメになる」話　　　　　　　VOL.９
◆ほうれん草は水なしで茹でるのをオススメ
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　ほうれん草の緑色のゆで汁を見て、栄養分も溶けている

のでは、と思ったことがありませんか？栄養を逃さず、手早く

ほうれん草をゆでることができる、そんな嬉しい方法がありました。

　ほうれん草をゆでるとき、まずは水洗いします。そのままで

ほうれん草を空の鍋または、深めのフライパンに入れて火にかけ

フタをして1分待ちます。焦げないの？と心配になってしまい

そうですが、水洗いしたときの水分に加え、ほうれん草自体の

水分も手助けしてくれているので大丈夫なのです。この方法で

ゆでると、栄養が逃げていない、味の濃いほうれん草ができます。



寒気の影響で葉物野菜が高騰しています。調理の際のひと工夫で

同じ量でも栄養価ＵＰ！！これもちょっとしたエコですね(^o^)／


◇◆◇ 感動ホームズより知って得する情報 ◇◆◇
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2011.01.28：hayasaka_m：[メモ/コンテンツ]


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