豆腐づくり体験
田代では旧正月に豆腐田楽を食べる習慣があり、昔は各家庭で豆腐を作っていたそうです。そんな昔ながらの伝統を体験プログラムとして再現してみました。
田代のお母さんたちが作り方を教えてくれるので、初めての方でもおいしい豆腐を作ることができます。濃厚な味わいの手作り豆腐、皆さんも一度味わってみませんか。
■開催時期：通年
■当日の流れ：①豆腐作りの説明（５分）
②豆腐作り 型に流し込むまで（60分）
固まるまで（30分）
③洗い物等（20分）
■通常料金：１セット6,000円（６人程度が適当）
■最小予約人数：２名様
■最大予約人数：30名様程度
■所要時間：約120分
■開始時間：相談に応じます
■予約期限：実施日の１週間前
■キャンセル料：前日50％、当日100％
■持ち物：エプロン、三角巾
星空観察体験
観測場所としては、学びの里TASSHOより更に山に登り
葉山高原牧場の跡地であずまやで観測します。
電気の光も無く星空の光の素、輝く星を観測します。
山菜ときのこを中心に、
地元産の山の幸をふんだんに使った
お膳料理をお出ししております。
調理スタッフは全員、田代のお母さんたち。
伝統の味付けを上手に活かした料理が堪能できます。
お膳は昔、地域行事で使われていた頃のものを利用。
地域伝統の朱塗りのお膳は本格的なもの。
五感で味わうお膳料理は
地元たしろの山の幸をふんだんに使った
季節ごとのメニューを用意しております。
◇筍お膳料理（５月）
田代産の山菜とネマガリダケを使ったみそ汁や天ぷら、草もち等。
◇きのこお膳料理（１０月）
田代産マツタケご飯、原木ナメコのみそ汁、マイタケの天ぷら、柿の白和え等。
◇春待ちお膳料理（３月）
春一番の山菜の天ぷら、山菜ときのこのみそ汁、草もち等。
＿＿＿＿＿お膳料理 2,500円(税込)
〈完全予約制〉
７日前までの「ご予約」をお願いしております。
４名様以上のご利用で承ります。
ご希望があれば利用時間も相談に応じます。
→ 里山グルメ｜予約窓口
たしろ地区で採れた旬の食べ物を
味や食感にこだわり 山形らしさを大切に
心を込めておつくりしております。
月替わりのメニューとなっており
ゆったりと平膳で召し上がりいただけます。
◇春の里山定食(４～６月）
ネマガリダケのご飯、ウドのくるみ和え、コゴミのおひたし等。
◇夏の里山定食(（７～９月）
夕顔のぬた和え、夏野菜の素揚げや漬物等。
◇秋の里山定食（10～12月）
里芋の田楽、ゴボウの蒲焼、アケビの焼き物、ナメコと菊の和え物等。
◇冬の里山定食（１～３月）
納豆汁、柿なます、山芋の磯辺焼き、ニンジンの白和え等。
＿＿＿里山定食 1500円(税込)
〈完全予約制〉
７日前までの「ご予約」をお願いしております。
４名様以上のご利用で承ります。
ご希望があれば利用時間も相談に応じます。
→ 里山グルメ｜予約窓口
