HappyStyle

あつあつで、チーズがとろ～り…のピザって、時々すごく食べたくなりません？
買うとお値段が気になる事もありますが、自宅で簡単に作れるなら、Happy♪ですよね。

今回は、石焼風ピザのご紹介です。
まずは、材料。

石焼風ピザ（３枚分）
≪生地≫
強力粉　１５０ｇ
薄力粉　５０g
ドライイースト　３ｇ
エクストラバージンオリーブオイル　小さじ１
塩　小さじ１弱
水　１５０ｃｃ

≪トマトソース≫
トマト　５００ｇ
ニンニク　１片
エクストラバージンオリーブオイル　大さじ１
塩・コショウ　適量
イタリアンパセリ　適量
　－→熱していないフライパンに、オリーブオイル、ニンニクを入れて中火にかけ、
　　　香りが出るまで熱したら、トマトをつぶしながら加え煮詰める。
　　　好きな加減まで煮詰めたら塩で味を調え、パセリを加えてかき混ぜて作って
　　　おきましょう。

①強力粉・薄力粉・ドライイースト・塩をボールに入れ混ぜ合わせる。
②オリーブオイル・水（分量の水を少し残して）をボールに加えて、
　粉全体の水をいきわたらせるように手でもみ合わせる。
③残りの水を硬さを見ながら加え、生地をひとまとめにする。
④約5分間、生地をこねる。　　
⑤生地をボールにいれラップをして夏場は常温で１時間半くらい発酵させる。
　冬場はあたたかい所に置いて発酵させる。
（生地が２倍くらいになり、小麦粉をつけた指で押して開いた穴が
　戻らなければOKです。）
⑥発酵が終わったら、生地を２つに分けて成型する。
⑦トマトソースをぬって、好きな具材をトッピングしオーブンで焼く。

トッピングは3種類で作ってみました。奥から時計回りに…
≪トッピング（タマネギとサーモンのピッツァ）≫
モッツァレラチーズ　８０ｇ
タマネギ　１/４個
スモークサーモン　適量
バジルペースト　適量
マヨネーズ　適量
エクストラバージンオリーブオイル　適量
　－→サーモンとタマネギ、バジルペースト、マヨネーズは、
　　　焼きあがったらのせてね★

≪トッピング（ミックスピッツァ）≫
タマネギ　１/４個
ベーコン　３０ｇ
ピーマン　１個
オリーブの実　５個
ピザ用ミックスチーズ　８０ｇ
バジルペースト　適量

≪トッピング（ローズマリーのピッツァ）≫
ピザ用ミックスチーズ　８０ｇ
ローズマリー　適量
エクストラバージンオリーブオイル　適量

生地は、たくさん作っても、厚めに成型して冷凍庫で保存することもできるそうですのでお試し下さいね。

パプリカのマリネもご一緒にいかがですか？

４人分の分量

パプリカ　２個
酢　小さじ１
砂糖　少々
塩・コショウ　適量
エクストラバージンオリーブオイル　適量
モッツァレラチーズ　１００ｇ
コモンタイム　１０本

①パプリカはヘタをとり焼き網で焼く。
②冷めたら皮をむき半分にして種を取り、食べやすい大きさに切る。
③タイムとともにパプリカをバットに並べ、調味料すべてを入れ、
　よく混ぜてしばらく置いて味をなじませる。
④モッツァレラチーズを薄切りにしたものと一緒に盛り付ける。

パプリカの甘さが引き出されて、とってもデリシャス！です。

2009.09.08：happystyle：count(1,692)：[メモ/野菜ソムリエのハラクッチーナ！]
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