えくぼ獅子舞クラブ
▼砂鍋獅子頭(サーコーシズトウ)
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これは字の如く肉と三種類の野菜の炒めものです。絲・・とは細切り千切りのことだそうです。みじん切りしたしょうがとにんにくを炒めた中に酒と片栗粉にまぶしていた豚肉の千切りにじゃがいもと人参ピーマンの千切りを炒め合わせて豆板醤で味付けします。最後に胡麻油でつやと香りをつけます。ピリッと辛味がきいてこれまたしょうがとにんにくで身体か芯から温まり汗がでてきました。
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